燒草魚的做法 火鍋底料燒草魚,你沒吃過的味道~ 燒草魚怎麼做
“火鍋底料是川菜裡常用的調味品,小炒、火鍋、串串都見得到它的身影,味道香辣,非常提味~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
燒草魚的做法步驟
1、草魚洗淨,直刀切成四至五段,娃娃菜切成條,線椒切成斜刀塊,鮮姜切成大片,大蔥切成大塊,大蒜一切二,小蔥切成小蔥末。
2、炒鍋放上油燒熱,把切好的魚段放到裡面煎一下備用。
3、炒鍋加少許油燒熱,放入大蒜、蔥、姜炒香,然後加入紅99濃縮火鍋底料炒,小火把佐料炒開。
4、放入煎好的魚,加少量生抽或料酒,再放入娃娃菜和清水,大火燒開之後,加糖,改成中小火;燒至20分鐘左右,再開大火收汁,收到湯汁濃稠,淋入香油,出鍋盛盤,再撒上小蔥末就可以了。
小竅門
魚先炸一下,一是可以去腥,二是可以讓魚皮更香更吸味,以後處理其他品種的魚的時候,也可以試試這個方法哈。
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