牛肉燒嫩豆腐的做法,牛肉燒嫩豆腐怎麼做
“公公的牙不好,喜歡吃軟乎爛乎的菜,所以,豆腐成了他老人家最愛的一道菜。以往,我做豆腐都要先煎一煎兩面,然後,再加喜歡調味料燉著吃,可是,公公卻不欣賞我的做法,他還是比較喜歡婆婆那種直接下鍋燉燒的豆腐,說那樣做的豆腐嫩軟可口,因為長年跟公婆一起住,這些年來,我慢慢也學會了婆婆的那種做法。
今天晚上,公公要吃豆腐,於是,我沿用婆婆的做法,並稍加改良,加了一些那天做牛肉麵剩下的熟滷牛肉塊和滷汁,做一盤牛肉燒嫩豆腐,結果,受到公公的好評,呵呵,我想,做一盤老人愛吃的菜餚,就是對他們的一種孝心。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉燒嫩豆腐的做法步驟
1、熱鍋上油。
2、將蔥薑蒜末放入,炒香。
3、倒入少許熱水。
4、將切成麻將方塊的豆腐倒入。
5、加2小勺鹽。
6、倒入適量的牛肉滷汁。
7、將切好的熟牛肉塊放入。
8、加一勺生抽,調色調味。
9、蓋鍋,大火三四分鐘,加少許雞精,即可出鍋。
小竅門
、這道豆腐菜的重點就是嫩,因此,燒製時間不要長,一定不能讓豆腐燒出孔洞來。
2、豆腐不容易入味,再加上燒的時間短,所以,可以適量多加些鹽。
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