芋艿毛豆的做法,芋艿毛豆怎麼做
“江南方言念芋艿諧音“運來”,不僅一享口福,而且表示好運連連。而毛豆又稱“毛豆莢”,“莢”音諧“吉”,吃毛豆有表示吉祥如意之意。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
芋艿毛豆的做法步驟
1、芋艿去皮洗淨,切片待用。
2、毛豆去殼備用。
3、鍋中加水,放入少許鹽、油、將毛豆下鍋氽水至7成熟撈出。
4、鍋中熱油,5成熱時放辣椒煸香。
5、放入芋艿翻炒
6、加入毛豆翻炒
7、加小半碗水,加蓋煮.
8、煮至熟,加鹽.
9、加味精拌均勻即可.
小竅門
1芋艿先熟再去皮,手不癢,容易熟。
2毛豆氽水,顏色碧綠。
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