家常燒魚塊的做法,家常燒魚塊怎麼做
“這個菜是跟媽媽學來的,每次看到這個魚我老公都會多吃一碗飯,很是開胃。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
家常燒魚塊的做法步驟
1、處理好的草魚塊放入1勺鹽、1勺料酒,胡椒粉和半把花椒,直接蓋上蓋子搖勻,簡單粗暴,醃製不少於一個小時(我是上午買好的魚,放冰箱醃製到下午)
2、醃好後的魚,準備好另半把花椒,跟切好調料
3、熱鍋冷油,燒至稍微冒煙就可以放魚進去煎
4、魚皮煎起虎皮後,其他的面都都翻過來煎下
5、煎完後把魚扒在一邊,先放花椒炸香
6、再放辣椒生薑大蒜,再把魚鋪到上面
7、放一勺生抽,一勺鹽,加水至剛漫過魚塊
8、再加一勺陳醋,開煮
9、煮到湯沒多少了就可以起鍋了
10、裝盤。
小竅門
燒魚加少量的醋是點睛之筆,味道又香又好吃。
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