豆豉鯪魚炒豆渣的做法 丟棄的美味之豆豉鯪魚炒豆渣 豆豉鯪魚炒豆渣怎麼做
“好多人自己做豆漿都會把剩下的豆腐渣棄之不用,實在可惜。隨著科學的發展,人類文化素質的提高,人們已從營養學的角度開始重新認識豆腐渣。經研究證明,大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白質3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%,此外,還含有鈣、磷、鐵等礦物質。食用豆腐渣,能降低血液中膽固醇含量,減少糖尿病人對胰島素的消耗;豆腐渣中豐富的食物纖維,有預防腸癌及減肥的功效,因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。
今天我要做的這道豆腐渣菜品,加入了大家比較常見的豆豉鯪魚來製作,提高它的口味和營養價值。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆豉鯪魚炒豆渣的做法步驟
1、先將豆腐渣濾幹水分,放入加入花生油的鍋中煎制至熟,兩面煎制呈金黃色盛出待用;
2、香菜、青尖椒、圓蔥等切成細末待用
3、將豆豉鯪魚用刀切成細末
4、鍋內加入花生油燒熱,爆香蔥花和幹辣椒末
5、將尖椒末,元蔥末,香菜末,豆豉鯪魚末放入進行煸炒
6、接著加入炒好的熟豆腐渣進行煸炒
7、加入鹽調味加入適量水炒拌均勻即可出鍋裝盤
8、裝盤造型
小竅門
1、豆渣提前煎炒的時候儘量把豆渣裡面的水分控幹,在進行煎制,這樣會縮短製作時間。2、煎制豆渣的時候儘量使用鍋鏟不斷進行翻炒,一面糊鍋底。
香噴噴有營養的豆豉鯪魚炒豆渣呈現在你的面前,試一試是否很美味呢!
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