韭菜炒蛋的做法 簡易版的韭菜炒蛋 韭菜炒蛋怎麼做
“每天下班買菜做飯時間都排的滿滿的。我們跟婆婆家住隔壁,吃飯理所當然在一起吃了。公公完全是中國舊式大男人,現在還算好了,跟進時代的發展,退休後乾的唯一家務活是洗碗。婆婆繼續在發揮餘熱,再加上兒子對菜的口味要求是很高的,被我家戲稱為“美食家”,我們做的菜他都是要評分的。這也都怪我吧,誰叫他有一個會做菜的媽媽。但平時解決五個人的晚餐也不是一件容易的事,快捷,營養,好吃是首要的了。
韭菜炒蛋五分鐘就能做好的一道菜,韭菜,這個季節的百搭菜,蛋,我用的是小姨自家養的鴨子第一次生產的蛋,每個蛋都是小小的,但營養是最好的。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
韭菜炒蛋的做法步驟
1、準備食材
2、鴨蛋中加入鹽和料酒打散,韭菜切1CM的長度
3、韭菜和蛋液混合均勻
4、熱鍋放油,油的量要比平時炒菜的多一點,炒出來的蛋鬆軟
5、油五成熱左右時蛋液倒入鍋中,等到底部蛋液變凝固,翻面接著炒
6、蛋液全部凝固,切成塊狀,再翻炒幾下(不規則無所謂)
7、出鍋裝盤
小竅門
炒蛋中不用加味精雞精
加入黃酒,蛋會更蓬鬆
炒蛋油要多一點
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