素炒三蔬的做法,素炒三蔬怎麼做
“週末做蒸辣椒茄子時只用去半條茄子,青紅辣椒也剩有不少,加上還有我愛吃的土豆(這土豆幾乎是我的常備菜,經常買一些放在家裡,以解決因沒時間上市場買菜的不時之需),把這三樣放在一起炒來吃,簡單又好味。
好象東北那叫啥----地三鮮?地三鮮好象要過油啥的,我就簡單點,來個炒三蔬吧!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
素炒三蔬的做法步驟
1、準備好所用的材料。
2、將土豆、茄子切成片。
3、青紅椒切小片,蒜切片,蔥切粒備用。
4、熱鍋下油,爆香蒜粒。
5、放入土豆片翻炒。
6、斷生後盛在盤子中備用。
7、原鍋放入茄子翻炒。
8、再放入青紅椒片。
9、翻炒到將熟。
10、加入炒過的土豆片,炒拌均勻。
11、放入鹽、少量生抽、料酒,少量水稍燜一下。
12、撒入蔥花,雞精。
13、炒勻即成。
14、起鍋裝盤,簡單美味。
15、成品。
小竅門
1、茄子切好後最好用水泡一下,這樣才不影響菜餚的顏色。因為茄子切開後,茄肉與空氣接觸會變黑,炒出來不好看,泡在水裡就不會發生這樣的情況。還有一點就是經過水泡後的茄子吸收的油分會少很多,不會感覺油膩膩的;
2、土豆也用水衝一下,衝去多餘的澱粉,炒出來清爽一點。
-
豉油蒸蟶子的做法 蒸蒸日上(豉油蒸蟶子) 豉油蒸蟶子怎麼做
“蒸菜在年夜餐中,可寓意蒸蒸日上,所以可以試著做一道自己喜歡並且拿手的。這個菜簡單容易。味道很好。”食材明細主料蟶子(一斤)輔料香蔥(兩根)姜(一片)紅辣椒(四個)配料鹽(一茶匙)白胡椒粉(一茶匙)蒸魚豉油(一湯匙)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豉油蒸蟶子的做法步驟1、...
-
辣白菜大醬湯的做法,辣白菜大醬湯怎麼做
“最近雖然很少上菜,但在生活中,一天也沒敢怠慢生活。這湯今天不是第一次做,是上次做了之後,感覺不錯,所以,沿用做法,拍照下來,一起分享,不拍照的時候,人變的懶散多了,所以,經過思想,既然做了,還是要多拍拍的,拍菜也是提高生活質量的一部分。”食材明細主料辣白菜(適量)輔料白菜...
-
掛汁茄子的做法,掛汁茄子怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料水澱粉(適量)蔥(適量)蒜(適量)配料蕃茄醬(適量)白糖(適量)醋(適量)油(適量)酸甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)掛汁茄子的做法步驟1、青茄去皮切大塊,別太小,太小了炸幹了。加入兩小勺鹽,拌勻,醃出黑水倒掉,等一會炸的時候吸油少。2、醃完之後,在一盆中攪面...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裡燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...