烤雙菜“帶骨羊排 土豆”的做法,烤雙菜“帶骨羊排 土豆”怎麼做
“利用好烤箱能源,一次出兩道烤菜“帶骨羊排土豆青椒”,簡單到不能再簡單,現在就動手醃漬羊排吧。羊排做得好吃,羊肉和香料很重要,我偏愛羊味重的肉,若是烤完沒有羊肉香,還不如去吃豬肉。
對於香料,迷迭香和孜然必不可少,其他按個人偏好增減即可。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 高階 (難度)
烤雙菜“帶骨羊排 土豆”的做法步驟
1、土豆、洋蔥、青椒,該切塊的切塊,切片的切片,撒上海鹽、黑胡椒和油,拌勻
2、羊排加入除海鹽、黑胡椒和蜂蜜的其他所有調料,按摩均勻,保鮮膜裹緊,冰箱冷藏24小時
3、烤盤放上油紙,蔬菜平鋪,放入COUSS烤箱倒數第二層,160度30分鐘
4、羊排去除保鮮膜,用錫紙裹緊,放在土豆上面,180度30分鐘
5、翻動一下下面的土豆,羊排拿掉錫紙,翻面,放在土豆上繼續180度烤30分鐘
6、羊排刷上蜂蜜翻面,210度烤10分鐘,5分鐘的時候再刷一次蜂蜜,翻面
7、用刀沿骨切開
8、淋上烤出來的油汁,完成
小竅門
1.我用的綿羊排一扇是8小塊,我對切開烤比較方便。
2.烤肉的時候不要開啟風扇功能,否則會把肉的表面烤得太乾,最後3-5分鐘開啟,羊皮口感會脆。
3.羊肉建議吃的前一天晚上醃漬,第二天晚上拿出來烤時間剛剛好。
4.一般烤的時候不用開啟烤箱照明,看的時候再開,可以節約用電。
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