幹鍋四季豆的做法,幹鍋四季豆怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
幹鍋四季豆的做法步驟
1、準備好原材料;
2、燒鍋開水,加入幾滴油和少許鹽,下入四季豆,煮到四季豆六、七分熟,撈出後切成小段;
3、燒熱鍋,放少許油,下入五花肉片翻炒;
4、直至五花肉片油脂煸炒出來,且表面微微焦黃;加入蔥薑蒜一起裡面煸炒;
5、香味出來後放少許料酒和生抽,繼續翻炒;
6、加入焯過水的四季豆;將四季豆水分煸炒幹,直至九分熟;
7、再加入紅椒片繼續翻炒;
8、紅椒片微微變色後加入鹽等調味料翻炒均勻即可;
9、盛入小鐵鍋中。
小竅門
1.提前將四季豆焯水,水中放入幾滴油和鹽能保持其翠綠的顏色,約六、七分熟;注意炒好的四季豆一定要全熟,要不會吃了中毒;
2.煸炒五花肉冷油下鍋,將其肉中的油分煸炒出來,這是表面微微焦黃時先加入蔥薑蒜和豆豉一起爆香,再加入少許生抽和料酒幫助五花肉去腥;
3.再加入焯過水的四季豆,這次利用五花肉的油分和四季豆中的水分將其煸炒到九成熟,注意炒菜過程中除了調味料外無須加入任何水分;
4.最後再加入紅辣椒(主要是為了配色),繼續翻炒至全熟,出鍋前加入鹽等調味料翻炒均勻即可。
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
黑胡椒煎小牛肉的做法 黑胡椒煎小牛肉配芹菜 黑胡椒煎小牛肉怎麼做
食材明細主料牛眼肉(四兩)輔料澱粉(適量)配料黑胡椒(適量)糖(適量)鹽(適量)醬油(適量)芹菜(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)黑胡椒煎小牛肉的做法步驟1、精選牛眼肉,切成5MM-7MM厚片,用刀把肉輕輕拍鬆。2、調味,把牛肉塗上黑胡椒(磨碎)、糖(少)、鹽、醬油(生抽),再裹一點澱粉。3...
-
三彩春捲的做法,三彩春捲怎麼做
“老公很喜歡吃春捲,我也經常自己做,喜歡韭菜,胡蘿蔔,雞蛋,豆芽的,這次就用了家裡有的材料,豆芽就沒了。做法很簡單,大家一看圖片就知道了。”食材明細主料雞蛋(適量)胡蘿蔔(適量)韭菜(適量)輔料香油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)三彩春捲的做法步驟1、雞蛋煎...
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...