賽螃蟹炒番茄的做法,賽螃蟹炒番茄怎麼做
“七月份去泰國旅遊,吃到了一份特別好吃的番茄炒蛋,當時以為吃到嘴的是蟹黃炒西紅柿。那個味道真的是難以忘懷。前段時間剛好看到一個綜藝節目《中餐廳》,裡面張亮番茄炒蛋就是那個懷念的味道,立馬到廚房學起來,結果是味道真不錯。番茄炒蛋其中的營養我就不多說了,大家有興趣的學起來唄!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
賽螃蟹炒番茄的做法步驟
1、番茄切塊狀,在雞蛋裡面加入生薑水,小美是用在宜家買的壓蒜蓉的壓生薑水,親們如果家裡沒有,就用刀把生薑剁成蓉,細到吃不出顆粒的程度
2、在雞蛋液里加入白醋,白酒。攪拌均勻。
3、鍋中少油,倒入雞蛋。底部開始凝固就開始攪拌蛋液,由於先加入了生薑水和白醋並且還是冰箱拿出來的,所以比較容易起細絲,塊狀比較小。雞蛋完全凝固之後盛出。
4、鍋中少油,放入番茄、鹽、白糖翻炒到番茄出汁,若番茄的汁少可適當的加點水
5、倒入煎好的雞蛋,混合均勻即可。
6、來一碗米飯可以大口朵頤了
小竅門
1、姜、醋的量都要稍微多一點,不然會沒有味道的。薑汁和白醋就1:1,薑末和白醋就2:1.
2、白糖是為了中和番茄的酸味
3、白酒去腥,一點點就行,用料酒也可以額,家裡有什麼酒用什麼
4、雞蛋在鍋中要快速的劃散,盛出,老了就沒有蟹黃的風味了。
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