雞蛋蠶豆的做法 粒粒都香酥——雞蛋蠶豆 雞蛋蠶豆怎麼做
“蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,並含有豐富的膽石鹼,有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有作用。(摘自百度)
蠶豆一般人群均可食用。尤其老人、考試期間的學生、從事腦力工作者、便祕者、高膽固醇人士可以適量多食用。
但是需要注意的是蠶豆不能生食,一次性不要過量食用。而且中焦虛寒者不宜食用,發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。另外蠶豆一定不可以與田螺同食哦!
蠶豆的做法很多,可以煮、炒、炸,也可以煮粥或湯,味道都非常不錯。
今天介紹一款我自己喜歡的吃法,這種方法做出來的蠶豆粒粒都香酥誘人,美味非凡哦!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞蛋蠶豆的做法步驟
1、蠶豆剝掉外殼,清洗乾淨,充分瀝乾水分。
2、雞蛋磕入碗中充分攪打均勻。
3、蔥和生薑切末備用。
4、炒鍋放油,油量比平常炒菜的量稍多一些。油稍熱後就放入蠶豆。
5、大火炒兩三分鐘後再放入蔥末和薑末翻炒。
6、倒入打散的蛋液。
7、稍等蛋液凝固一下便用鏟子翻動,防止蛋液粘鍋。
8、加適量十三香炒勻。
9、滴入少量生抽。
10、加適量食鹽炒勻後即可關火裝盤。
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