牛肉燉胡蘿蔔的做法 免火再煮鍋菜譜之——牛肉燉胡蘿蔔 牛肉燉胡蘿蔔怎麼做
“廚房又添新成員了——免火再煮鍋。
都說燉菜更健康,因為沒有耐心,以前一直用高壓鍋。可都說高壓鍋雖然快捷,但壓出來的東東沒有慢慢燉出來的香。現在有了免火再煮鍋,可以嘗試新做法了。
不知道有沒有傳說中的那麼神奇,試試看。
還真沒讓我失望,味道果然不錯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛肉燉胡蘿蔔的做法步驟
1、牛肋條切塊;胡蘿蔔切滾刀塊;西紅柿切塊;蔥切成段、薑切片;花椒、大料、茶葉、陳皮、桂皮、香葉、小辣椒放入調料包。
2、牛肉塊冷水下鍋焯一下,撈出,洗乾淨、控幹備用。
3、鍋中倒油燒熱,加入蔥段、薑片、西紅柿片炒出香味,加入牛肉塊翻炒。
4、加入料酒、老抽、生抽、糖、調料包;加開水至牛肉塊2/3處(據說免火再煮鍋不太吃水,所以水不要放太多)。所有材料倒入免火再煮鍋內膽,內膽置於火上煮沸,蓋上內膽的蓋子,再接著煮30分鐘。
5、加入胡蘿蔔塊、適量鹽。把內膽離火,放入外殼中,扣好,蓋好蓋子。
6、你會聽到鍋內還有咕嘟咕嘟的煮沸聲,不用理它,該幹什麼幹什麼去,30分鐘後牛肉就燉好了。
小竅門
1、免火再煮鍋的外殼一定不能放在火上加熱;另外聚能環也要小心,不能磕碰。
2、銷售人員說免火再煮鍋可以保溫8—12個小時,但據我的觀察大概是4、5個小時,可能是北方冬天溫度低的緣故吧。
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