幹鍋涼薯肉片的做法,幹鍋涼薯肉片怎麼做
“涼薯也有地方叫地瓜,可生吃,涼拌,熱炒,口感甘甜多汁!這款幹鍋涼薯片同幹鍋藕片有異曲同工之處。加入涼薯片的幹鍋爽口不膩。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
幹鍋涼薯肉片的做法步驟
1、涼薯要挑這種紅泥土種出來的才更甜更脆更有水分。
2、涼薯去皮洗淨切厚片。
3、西芹切段,紅椒切菱形片,洋蔥切大片備用。
4、腿肉切片放清水裡面泡去血水,鍋中燒開水放肉片煮5分鐘左右撈出瀝乾水份備用。
5、起鍋熱油。
6、下肉片煸炒出油,加1勺料酒。
7、待肉片表面焦黃下紅椒翻炒均勻。
8、放入涼薯片繼續翻炒均勻。
9、炒至涼薯斷生加入洋蔥和西芹繼續翻炒。
10、加一勺豆瓣醬。
11、加一勺生抽抽翻炒到涼薯變透明色。
12、加少許雞精調味,如果淡的話加少許食鹽。
13、起鍋裝入小幹鍋中。
14、開胃下飯的幹鍋涼薯上桌了喲。涼薯剛吃的時候脆脆的,酒精爐上越燒越軟糯。
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