金針菇燒茄子的做法,金針菇燒茄子怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
金針菇燒茄子的做法步驟
1、茄子洗淨。
2、去皮,切條。茄子皮可以留著涼拌,感興趣的可以看我的食譜《涼拌茄皮》。
3、盆裡加澱粉、麵粉,比例差不多為1:2,再加少許泡打粉,混勻。
4、加水調成糊,稠度和酸奶差不多。
5、加入茄條抓勻。
6、鍋裡注油燒熱,油溫大概七成熱時下茄條。高油溫可以減少茄子吸油。
7、中火炸至茄條表面金黃酥脆,撈出控油備用。。
8、金針菇切掉根部,洗淨,抖散。
9、入沸水中焯燙,撈出過涼水,攥幹備用。
10、鍋裡重新注油燒熱,爆香蔥薑蒜。
11、加蠔油。
12、加生抽,炒勻炒香。
13、下金針菇。
14、翻炒一會兒,加入適量清水。
15、加鹽調味。
16、湯汁燒開後下炸過的茄條,中火燒三四分鐘,讓茄條入味。
17、加水澱粉勾芡。
18、繼續燒至芡汁明亮,稍濃稠時即可出鍋。
19、鹹鮮好味道。
-
雪豆燉豬腳VS螞蟻上樹的做法,雪豆燉豬腳VS螞蟻上樹怎麼做
食材明細主料粉絲(適量)肉末(適量)豬腳(適量)雪豆(適量)輔料蔥薑末(適量)紅辣椒段(適量)胡蘿蔔(適量)配料紅油豆醬(適量)白糖(適量)高湯(適量)肉末(適量)味精(適量)香油(適量)冰糖(適量)醋(適量)香料(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雪豆燉豬腳VS螞蟻上樹的做法步驟1、豬腳洗淨,雪豆泡好(...
-
蝦油炒粉絲捲心菜的做法,蝦油炒粉絲捲心菜怎麼做
“去成都的時候,每天在下榻的酒店裡用餐,住的時間長了,以至於到後來,把菜譜上介紹的典型川菜吃了一遍,這是美食之都,和妹妹合計著,既然有機會來了,怎麼的也不能重複著吃,爭取能多吃一樣就多吃一樣。這道菜是菜譜上沒有列出的,妹妹發現別人餐桌上有吃的,喊來服務員我們也要...
-
燉跳跳魚的做法 美味跳跳魚 燉跳跳魚怎麼做
食材明細主料跳跳魚(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燉跳跳魚的做法步驟1、把魚洗淨,用少量鹽酒醃製10分鐘。2、鍋熱倒入油,油溫到7成熱放入魚煎,兩邊略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、轉沙鍋,水開小火慢燉。5、燉半小時撒...
-
香菇木腐竹燒排骨的做法,香菇木腐竹燒排骨怎麼做
食材明細主料香菇(適量)木耳(適量)腐竹(適量)排骨(適量)輔料芹菜杆(適量)姜蒜末(適量)配料蠔油(適量)醬油(適量)原味(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)香菇木腐竹燒排骨的做法步驟1、香菇,木耳,腐竹泡發洗淨瀝乾。排骨洗淨焯水。2、排骨和香菇放壓力鍋先壓半小時。<為了燒的過程省時>...