芫爆袖珍菇的做法,芫爆袖珍菇怎麼做
“大家只聽說過芫爆裡脊絲,應該沒有聽說過芫爆袖珍菇吧?因為這是本人突發奇想的腦洞產品。沒想到真是異想天開天真開!一實踐,成了,絕對是美味佳餚,沒有肉卻能吃到濃濃的肉香味。比起芫爆裡脊絲來不知道要好吃好幾倍,不信各位也試一試。
袖珍菇的名字來源於臺灣,秀珍菇肉質脆嫩,纖維含量少,口感特佳,味道鮮美,而且營養豐富,其所含有的多醣體被驗證具有抗腫瘤的功能,其子實體內又富含優質菌體蛋白和人體所需的17種氨基酸及多種微量元素,是一種營養價值極高的珍稀食用菌,有“菇中極品”的美譽。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
芫爆袖珍菇的做法步驟
1、袖珍菇洗淨用手撕成小條。
2、坐鍋,水開後放入袖珍菇,水再次開後一分鐘後撈出過涼水。
3、用手擠幹水分,裝盤。
4、香菜摘好洗乾淨瀝乾水分。
5、切成寸段。
6、坐鍋點火倒油,油熱後倒入袖珍菇改中小火慢慢煎炒。要將菇中的水分炒出去,炒出菇的香味,大概需要5,6分鐘。炒好後將菇推倒一邊,用鍋中餘油放入蔥花爆香。
7、倒入香菜,放入少許的鹽,雞精翻炒均勻即可出鍋。
8、成品。
小竅門
1、炒菇時,油要比平時稍微多一點。一定要多炒一會這樣才能炒出來肉的香味。
2、放入香菜後要快速翻炒,不然香菜就老了,確切地說放入香菜後翻兩下就可以關火了。
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