美帽蝦的做法 肯德基美帽蝦 美帽蝦怎麼做
“看起來就很有食慾對不對,快把它抱回家吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
美帽蝦的做法步驟
1、大蝦5個,先用料酒、鹽、蔥、姜醃10分鐘後蒸熟,去皮。一部分剁成蝦泥,一部分切成小段
2、芝士乳酪1片,切成小粒兒
3、雞蛋一個打散,加少量糖少量鹽,攪打均勻。
4、將剁好的蝦泥與芝士粒兒,倒入少量蛋液攪勻備用
5、.麵粉100克,加水和成麵糰,醒20分鐘。均勻地分成6個劑子。
6、檊成皮。
7、取一張皮,放入調好的蝦餡,把剛才留用的蝦段圍在餡的周圍,使餡高高隆起,邊緣抹一圈蛋液。
8、另取一張皮,蓋在上面。圍著隆起的邊緣按壓整出草帽的形狀。
9、剪一條海苔沾蛋液圍在草帽上。按此方法做完其他的2個草帽餅。
10、將草帽餅正反沾滿蛋液(我是把它放在盤子裡,然後直接澆下去的)
11、然後正反面再沾上面包糠。為了得到好的口感,再重複沾一遍蛋液,再沾一遍麵包糠。
12、鍋內放油,燒至七成熱時,草帽餅下鍋大火30秒定型,馬上轉小火。一邊不斷地把熱油澆在餅上。
13、炸至兩面金黃出鍋,控油,晾涼,小心燙嘴
14、咬上一口,鮮蝦芝士味的哦!好美味
小竅門
小貼士
1.有人問蝦用不用醃,我覺得不用,新鮮的蝦很鮮,要吃就吃原味,肯德基醃過,是因為他們用的都是凍蝦,不新鮮,不醃入味不好吃
2.肯德基用的是酥皮,自己在家做比較麻煩,我就用餃子皮代替了,少了些油,但是更好吃,適合家裡吃
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