青島特色小吃的做法 海米鍋貼--青島特色小吃 青島特色小吃怎麼做
“鍋貼起源於山東青島,煎烙的餡類小食品,製作精巧,味道精美,多以豬肉餡為常品,根據季節配以不同時鮮蔬菜,青島人喜歡將蝦仁、海米放進肉餡裡,提鮮的作用非常顯著,鮮香味美的鍋貼,再來一碗雜糧粥,美美的一頓。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青島特色小吃的做法步驟
1、海米洗掉浮灰,用溫水泡上;
2、肉餡裡放進姜粉、料酒、醬油、味精,泡好的海米,攪拌均勻;
3、泡海米的水逐步加入肉餡裡,每加一次就攪拌均勻,打到非常粘稠的樣子;最後加入適量的植物油攪拌均勻;
4、餃子皮用擀麵棍擀薄、擀長
5、餃子皮放上適量的肉餡
6、順著長邊捏起來,捏的時候在中間留口;
7、平底鍋倒適量的植物油,燒熱後並排放入鍋貼,轉小火;
8、此時調一點澱粉水,一點澱粉加清水調勻,調的比較稀
9、馬上倒入平底鍋裡,高度在鍋貼一半的位置
10、待湯汁收幹,即可起鍋;
11、取一平底盤子倒扣在鍋上,就勢將鍋倒扣過來,漂亮的花紋出來啦
小竅門
放入鍋貼後,務必中小火,倒入麵糊後蓋蓋子;
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