春餅的面怎麼和,還是有一點技巧的
春餅也可以叫做薄餅,是一種看上去非常薄的麵餅,同時也是我國的一種傳統美食,春餅的製作方法是非常簡單的,而且用到的材料也特別少,同時春餅的味道是非常不錯的,很有嚼勁,因此很多人都喜歡吃春餅,接下來小並會向大家介紹一下春餅的面怎麼和。
春餅的面怎麼和
1.我們在和春餅的面的時候,是會使用到開水的,所以我們需要先提前準備一些滾燙的水,同時需要準備適量的麵粉,將水燒開以後,把水先晾大概兩分鐘左右的樣子,這個時候水的溫度是剛剛合適的,然後把水一點一點的加入到麵粉當中,在加入水的同時,需要不停的進行攪拌,直到盆子的底部已經沒有乾的麵粉了為止。
2.這個時候麵糰其實已經成型了,我們需要準備一個比較溼潤的布把麵糰蓋住,或者也可以直接用鍋蓋蓋住,大概需要醒一個小時左右的時間,在這個過程當中,我們大概每隔15分鐘需要將麵糰揉搓一下,在揉搓麵糰的時候,我們可以往手上放一些乾的麵粉,這樣就不會覺得特別粘手了。
3.把已經型好的麵糰揉搓成長條狀,然後用刀將麵糰切成小塊,可以用擀麵杖把麵糰稍微的攤開一些,準備一個乾淨的小盤子,往小盤子上面倒入適量的油,然後用刷子把油均勻的抹在餅胚上,在擀麵餅的時候,為了防止麵餅會粘到面板,所以可以事先在面板上撒一些乾的麵粉,或者是可以刷一層油,其實刷油的方法是更好的,因為這樣製作出來的春餅吃上去會更軟。
4.接下來就是烙春餅了,首先需要在爐子上放置烙春餅的鍋子,然後將火調至中火,把鍋子加熱一下,不需要往鍋裡面倒入油,直接往裡面放入已經擀好的春餅,然後把鍋的蓋子蓋起來,大概半分鐘左右的樣子,我們就會發現春餅已經鼓起來了,這個時候可以將春餅翻一個面,大概2到3分鐘左右的時間就可以烙好一張春餅。
5.在和麵的時候,一定要使用熱水,因為這樣製作出來的春餅會更有嚼勁,另外,我們一定要選擇比較優質的麵粉,因為這將會直接影響到春餅的口感。
春餅的面怎麼和,其實還是需要掌握一定的技巧的,尤其是在往麵粉當中加水的時候,一定要慢慢的往裡面加,如果一次性加太多的話,麵粉可能會變得很粘,如果水加的太少,麵餅就會很乾,就沒有辦法制作出味道比較好的春餅了。
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