烙煎餅的技巧都有哪些,學會這些技巧在家就能製作
煎餅這種美食在全國各地都是存在的,煎餅的製作方法基本上都是放到鍋裡面烙制,這就讓很多喜歡動手製作美食的人們在家動手模仿製作,那麼烙煎餅的技巧都有哪些呢?
烙煎餅的技巧都有哪些
1.用油量很關鍵
我們想要烙出一張完整的煎餅,那麼最主要的就是在鍋裡面放入的食用油的量,如果食用油的量太少的話,那麼就會導致我們的煎餅出現粘鍋的情況,但如果油量太大的話,也會導致煎餅裡面吸入過多的食用油,吃起來更加的油膩,影響口感也影響味道。所以在烙煎餅之前,我們一定要用一個小刷子蘸上適量的食用油之後,均勻整齊的在鍋的底部刷上一層薄薄的油,這個實用油的量往往都是最佳的。
2.麵糊用量很重要
刷完了食用油之後,接下來就應該到入麵糊了。我們最好可以有一個勺子,並且勺子的大小需要適中,這種勺子並不是我們平時用來吃飯的勺子,相反是用來盛湯的勺子,一般兩勺子的麵糊倒入到鍋底的時候一定要注意勻速,千萬不要一次性直接倒入鍋底,並且在倒入的過程當中,我們需要用另一隻手不斷的將鍋換方向均勻的搖動,這樣才能夠讓麵糊在鍋底攤開均勻一些,不會出現薄厚不勻的情況。
3.注意放雞蛋的時間
接下來一面的煎餅已經出現了凝固的情況的時候,我們就可以將煎餅翻過來,這個時候再在凝固的一面打上一顆雞蛋,雞蛋一定要打在麵餅上面,不然放入到鍋中之後,可能會瞬間凝固,影響口感。
烙煎餅的技巧就是以上這麼多,如果大家想要自己動手,自己在家制作煎餅的話,那麼就可以根據以上這三個技巧來自行試驗。可能會在第1次或者是第2次的時候出現失敗的情況,但是熟能生巧,基本上製作幾次之後,一些錯誤的細節就可以避免了。
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