教你與眾不同的酸菜魚的做法
酸菜魚是一道川菜,是重慶的經典菜餚,口味酸辣,開胃又下飯。魚又富含豐富的蛋白質和礦物質,能夠保持人體健康。魚肉鮮嫩美味,酸菜開胃提神,魚湯多汁鮮美,受到了大眾的一致好評。今天就來教教大家酸菜魚的做法。
教你與眾不同的酸菜魚的做法
一、簡單酸菜魚的做法
正宗酸菜魚的做法複雜,輔料很多,稍微 一不注意,味道便會有差池,這對於廚房小白來說可是一個巨大的挑戰。下面就來介紹一下簡單酸菜魚的做法。
1.將魚切片(一般都採用黑魚,也可以根據個人喜好選擇),魚片的薄厚儘量均勻。切蔥花、薑片。
2.將魚片放在盤內,加入一勺料酒,加入醃肉包,用手抓勻後醃製五分鐘。
3.往鍋內倒油,燒熱後放入蔥花、薑片和酸菜,煸炒出香味。
4.往鍋內倒水,加入湯料,燒開後將酸菜撈出放在盤裡。
5.將魚片放入鍋中,煮熟後,將魚片和湯倒入盤中,在放一些香菜即可。是不是很簡單呢。
二、正宗酸菜魚的做法
學會了簡單酸菜魚的做法,下面我們來看看正宗酸菜魚的做法吧!
1.將魚切片,將酸菜切成段,泡椒切成丁,泡姜切成片。
2.醃魚片。加鹽五克,雞精五克,料酒十克,抓至魚肉發粘,放入蛋清一個,加生粉拌勻。
3.將酸菜焯水。
4.另起鍋加油,燒熱後放入魚片,將魚肉煎至定型後,放入泡椒泡姜,蔥薑蒜和酸菜。
5.翻勻後加水,等湯汁變成奶白色後,加鹽五克,雞精十五克,胡椒粉十克,白醋五十克。
6.煮熟後,倒入盤內,放入蒜末,幹辣椒和香菜。這樣一道酸爽麻辣的酸菜魚便做好了,是不是複雜了許多呢。
三、檸檬酸菜魚
步驟基本與前兩種方法一致,只需在水煮熟後加入檸檬片即可。是不是沒有吃過這種酸菜魚呢,那就趕緊下廚房試試去吧!
酸菜魚雖好吃,但不是任何人都適合吃的,患有痛風,血小板減少、維生素E缺少、血友病等症狀的患者不宜吃酸菜魚,所以要多多注意哦,酸菜魚的做法有今天教的方法大家學會了嗎?還不趕緊下廚試試去!同時也期待大家能夠研發出更多酸菜魚的做法。
-
炸東西用蛋清還是蛋黃,炸東西的時候要注意哪些
在日本有句俗語是這麼說的:萬物皆可天婦羅。這裡說的天婦羅是日本對於炸物的稱呼,現在油炸食物逐漸成為飲食中的主導風向,油炸食物確實可以給人們帶來不同的風味,很多人也開始學著自己在家制作飲食,那麼炸東西用蛋清還是蛋黃?一、炸東西用蛋清還是蛋黃雞蛋的作用確實...
-
土豆燒雞什麼時候放雞精
土豆燒雞想必大家都吃過,這是一道非常常見的家常菜,平時自己在家裡做的也比較多,但是要想把這道菜做的好吃,入味也是需要一些烹飪小經驗的。那大家知道土豆燒雞什麼時候放雞精最恰當嗎?今天就來跟大家分享一下關於這道菜的製作方法。一、土豆燒雞什麼時候放雞精出鍋...
-
雲耳怎麼做好吃,再不知道就晚啦
雲耳是咱們夏季冷盤裡最最常見的一種菜品了,因為它吃起來筋道爽口所以特別受大眾的喜愛,同時它的營養價值也非常的高,並且易於長期存放。那麼這麼方便有實用且好吃的雲耳要怎麼樣才能做到既美味又出挑呢,這就需要好好研究一番了。雲耳的做法多種多樣,那麼雲耳怎麼做...
-
女人痛經吃什麼水果
女人往往都是一個月有那麼幾天是有痛經的,往往疼起來是要人命的。而且是什麼東西都是不想吃的,那麼,在女人痛經吃什麼水果是比較好的呢?這是很多女人都想知道的問題,下面,小編就一起告訴大家吃哪些水果是比較好的:女人痛經吃什麼水果1、荔枝荔枝的果肉鮮甜多汁,許多人...