泡竹筍需要煮水再泡嗎
新鮮點竹筍口感脆爽,可以製作成炒竹筍,竹筍乾,還能熬竹筍湯,但是烹製之前需要泡一下。那大家知道泡竹筍需要煮水再泡嗎?相信很多人還不是特別清楚,現在就一起來看下。
一、泡竹筍需要煮水再泡嗎
泡竹筍點時候,可以用冷水泡也可以把水煮開之後再泡竹筍。泡竹筍主要是為了去鮮竹筍裡面的一些苦味,同時泡過之後更容易煮熟。所以如果用冷水泡的話,需要提前一夜浸泡,冬天不用換水,夏天要多換幾次水。等第二天將泡過的鮮竹筍沖洗乾淨就可以烹製了。如果是用煮開的水泡竹筍點話,那麼可以節約一些時間,泡上三到四個小時就可以了,泡過後也要用水洗乾淨。
二、竹筍應該怎麼泡
1.鹽水泡
鮮竹筍有苦味也有一些澀味,如果不泡的話烹製出來的菜餚口感比較差。因此可以用鹽水來泡竹筍。水裡面放入適量的食鹽,鹽化開後將竹筍放入鹽水中浸泡,時間充裕可以多泡一會,泡5個小時左右就可以了。用鹽水泡過的竹筍不僅去除了苦味澀味,更重要的是會讓竹筍吃起來更加嫩脆。
2.開水煮
如果在很短時間內要烹製竹筍,可以用一個快速去除苦味點方法,就是準備一鍋水,燒開後把竹筍放進鍋裡開小火煮,一邊煮一邊用勺子將竹筍翻滾,這樣可以很快的去除苦味澀味,煮上十五分鐘左右,撈出用冷水沖洗即可。
3.澱粉水泡
在熱水裡加入一些澱粉,攪拌均勻後,把竹筍放入含有澱粉點熱水裡面泡一下,泡上2小時左右,然後用清水沖洗乾淨,就會發現竹筍裡的苦味和澀味消除了。
關於泡竹筍需要煮水再泡嗎的答案已經告訴大家了,所以以後大家在製作竹筍的時候,可以提前泡一下。當然泡製竹筍的方法有很多,以上已經分享了好幾種泡製的方法,而且每個方法都是非常有效的,大家可以試試,看看哪個泡製點方法是用時最短,效果最好的方法。
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