大蔥炒雞蛋怎麼做?掌握了最關鍵的要領,好吃到停不下來
大蔥炒雞蛋是一道營養豐富的家常菜,大蔥含有糖類、脂肪、維生素、胡蘿蔔素等成分,雞蛋含有鐵、鈣、鉀、維生素、蛋白質等成分,雞蛋能提供優質蛋白,那麼大蔥炒雞蛋怎麼做?有哪些關鍵的要領需要掌握呢?下面小編就為大家詳細介紹吧。
一、大蔥炒雞蛋怎麼做
準備食材:雞蛋、大蔥、十三香、鹽。
方法
1.首先處理食材,將雞蛋打散,攪勻,加入少許鹽,大蔥切成比較細的段,方便入味。
2.鍋中放油,調成小火把油燒熱,將大蔥倒入鍋中,這裡注意一定要用小火,不然大蔥容易炒焦,這樣的小火大概炒1分鐘左右,大蔥的香味就炒出來了。
3.鍋中倒入雞蛋,當一面呈凝固狀態的時候,再進行翻面,把兩面都炒熟,根據自己的口味適量的放鹽、十三香,出鍋。
二、做大蔥炒雞蛋的小技巧
1.選擇大蔥要選擇新鮮的,最好不要選擇放在家裡很多天的那種,到超市裡挑選新鮮的大蔥,味道才會更好,蔥一定要切成細段,這樣更加容易入味,小火把油燒開後倒入大蔥,千萬不要開大火,要用小火,炒的時間不要太長,這樣大蔥容易炒焦,如果大蔥炒焦會直接影響整個過程味道的流失,大蔥炒出香味後下入雞蛋液,雞蛋液要均勻下鍋,入鍋以後先不要著急翻動,先煎一下。
2.把雞蛋的一面煎定型以後再翻過來煎另外一面,兩面都煎好,用炒勺稍微翻炒一下,這樣味道才會更好。之前炒雞蛋的時候如果沒有炒好吃起來會感覺味道不鮮,炒雞蛋看起來是一個比較簡單的烹飪,但想要炒好還是要注意一些要領,因為好吃的雞蛋都是香味撲鼻,味道鮮美的。
3.炒雞蛋一定要用熱鍋,如果鍋還沒燒熱就放入雞蛋,不僅很容易糊鍋,炒出來的雞蛋也會幹柴不好吃。雞蛋本身已經很鮮了,不建議再加入味精,味精的鮮味會掩蓋住雞蛋最純嫩的味道。
4.雞蛋打入碗中要攪拌均勻,攪拌的步驟也是很關鍵的,攪拌雞蛋需要朝一個方向,不要亂攪。按照這樣的方法去做可以把雞蛋和大蔥的味道充分的融合在一起,大蔥的香味也會保留出來,雞蛋比較嫩而且不會膩。
大蔥炒雞蛋是非常美味又簡單易做的家常菜,只要掌握好細節和要領,做出來的成品味道才會更加的鮮美,相信經過上文小編的介紹,你應該已經掌握了大蔥炒雞蛋怎麼做了。以上就是大蔥炒雞蛋的做法,記得掌握了最關鍵的要領,才能做到好吃停不下來!
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