簡單的涼拌豆腐真的很容易做嗎,教你做更為正宗的涼拌豆腐
我們都知道,豆腐是一種非常寡淡的食物,除了豆子的清香之外,豆腐沒有任何的其他味道,但是恰好是因為這一點,豆腐不管與什麼食物搭配都能夠很好的吸收別的食材的鮮味,味道濃郁中又帶著一絲的清甜,是一種很受大眾喜愛的食物。不過今天小編要給大家介紹的是豆腐最簡單的做法,也就是涼拌豆腐,別看這是一道簡單的菜餚,但是做法還是非常有講究的哦。
一、涼拌豆腐怎麼做才好吃
1.首先我們要去市場中購買一塊鮮嫩的白豆腐,買回來之後清洗乾淨豆腐的表面,切成正方形的小豆腐塊備用。
2.燒熱水,一定要等水開,然後加入一勺鹽,攪拌均勻,然後下入豆腐塊,焯水一分鐘左右撈出,即刻過涼水。
3.把焯好水的豆腐泡到冰水中,接下來我們就來製作涼拌汁,碗中放入辣椒粉、花椒粉、蒜泥、芝麻,然後油鍋中燒適量的食用油,等油辣之後,大概油溫久成熱。然後倒入碗中,逼出所有事物的香味。這樣辣椒油也就做好了。
4.辣椒油裡面放入適量的鹽巴、醬油、醋、香蔥、香菜。全部調和均勻,四川的朋友一定要記得放花椒麵喲。
5.撈出處理好的豆腐,儘量的把水分都處理乾淨,然後把豆腐放到準備好的調料碗中,攪拌均勻,讓每一塊豆腐都能夠裹滿醬汁就好了。對了,最後千萬別忘了淋入一勺香油哦,能夠讓涼拌豆腐味道更加的好吃不說,而且還能夠讓涼拌豆腐看起來油光滿滿,讓人更有食慾。
二、涼拌豆腐有什麼注意事項麼
1.豆腐一定要經過焯水處理,一是為了去除掉豆腐的豆腥味,另外就是水中一定要放鹽,能夠增加豆腐的韌性,使豆腐不容易斷裂,更適合用來涼拌。
2.不喜歡吃辣椒的朋友可以不做辣椒油,直接用各種調味料來涼拌也是非常的鮮美可口的,但是焯水這個步驟是千萬不能夠忽略的。
3.除了蔥花之外,其實韭菜更適合用來涼拌豆腐,味道會更加的鮮美,更能夠凸出豆腐的清甜,當然了,韭菜的味道比較辛辣,不能夠接受的朋友還是不要輕易嘗試了。
涼拌豆腐的做法非常的簡單,而且最能夠保持豆腐原汁原味的味道,如果你也是非常喜歡吃豆腐的人的話,涼拌豆腐是你絕對不能錯過的美味豆腐的做法哦,而且涼拌豆腐的調味料還能夠根據自己的口味來進行調整,是非常老少皆宜的美食,另外就是豆腐的營養價值極高,經常食用也是可以的哦。
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