地米菜到底是什麼,地米菜怎麼吃才最好吃呢
不知道有沒有人聽說過地米菜,或者在飯店的選單上面看到過這個名字。小編相信,關於地米菜,可能很大一部分的人聽起來都覺得十分陌生,不知道地米菜到底是什麼。那麼今天,小編就帶著大家瞭解一下地米菜到底是什麼?地米菜怎麼吃才最好吃?
一、地米菜到底是什麼
地米菜,學名又叫薺菜,也被稱作護生草、地菜、菱閘菜等。它生命力頑強,總是生長於田野、路邊及庭園。地米菜的嫩葉可以吃,而且營養價值很高,食用方法也是多種多樣,具有很高的營養價值。
是不是大吃一驚呢,原來所謂的地米菜,就是我們經常說的薺菜。
二、地米菜怎麼吃才最好吃
1.地米菜豬肉蒸包子
食材:豬肉150克、地米菜100克、麵粉300克、清水160克、耗油一茶匙、胡椒粉1克、鹽3克、大蔥一截、生薑2片、生抽一茶匙、花生油一勺、高湯半碗
步驟:
和麵:將麵粉放入盆中,少量多次加入清水,並用手不斷揉搓麵糰,直至麵糰軟硬合適,然後將麵糰靜置半小時,備用。
調餡:在靜置麵糰的半小時,我們可以來調餡。將豬肉將入生薑和大蒜,放入料理機中打散,達成肉泥。然後在裡面加入胡椒粉、生抽和適量高湯,進行攪拌。注意,攪拌時順著一個方向進行。最後,將清洗好的地米菜在開水中過濾一下,然後切碎,加入到餡裡面,加入耗油、鹽和花生油,沿著一個方向攪拌均勻即可。
準備劑子:將靜置半小時的麵糰取出,將麵糰滾成長條,然後分割成劑。將劑子壓扁擀平,放置一旁備用。
包餡:將擀好的的劑子裡面放入準備好的餡料,然後包成柳葉狀,放在一旁備用。
蒸包子:將完工的包子放在蒸鍋上,大火燒開後調為中火,蒸12分鐘左右即可。
2.地米菜豆皮卷
食材:豆皮1包、地米菜250克、大蒜四瓣、鹽0.5茶匙、麻油1茶匙
步驟:
準備食材:將地米菜洗乾淨,留出一株,其餘的切成一小段一小段的,注意不要切得太碎。將大蒜剝皮切碎,放在一旁備用。留下來的一株地米菜和一包豆皮下鍋在沸水中抄一下即可。
炒地米菜:將鍋加熱,然後倒入油,之後將切碎的大蒜放入鍋中,待爆香後放入切成一段段的地米菜。待地米菜炒熟後,關火盛出即可。
裹卷:將炒熟的地米菜放入豆皮中,捲成一個卷,最後用預留下的一株在豆皮卷外面捆綁一圈,固定好即可。
經過小編的介紹,小編相信現在大家對於地米菜也不陌生了吧?而且對於地米菜的做法心中也有了一定的瞭解。地米菜的營養價值很高,可以平肝明目,清熱利溼,大家平常不妨根據小編的分享多吃一下地米菜。怎麼樣,大家現在知道地米菜到底是什麼以及地米菜如何做菜最好吃了嗎?
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