羊肉怎麼燉爛的快
羊肉相比於豬肉來說是很好的肉類。秋冬食用羊肉有補肝明目,滋補身體的功效。可見羊肉的營養價值是非常高的。但是羊肉本身羶味重。一些人很難接受。那麼羊肉怎麼燉爛的快減少其自身的羶味呢?下面來跟隨小編一起來學習一下吧。
一、羊肉怎麼燉爛的快
燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯,營養程度非常高,是滋補身體的佳品。
而且,羊肉經過燉制以後,更加熟爛、鮮嫩,易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品,滋補作用會更大。
如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於此類。
冬天,很多人喜歡吃鍋仔羊肉,這也是燉羊肉的一種。但吃時不要過於心急,一定要保證將肉燉爛、燉熟,否則生羊肉中的酪酸和梭狀孢桿菌不易被胃腸消化吸收,食後會導致四肢乏力。
烹調羊肉、牛肉和豬肉時各有一個竅門,那就是“羊肉蘿蔔牛肉茶,豬肉文火加山楂”。這是因為,在煮(燉)羊肉時,放進一個大白蘿蔔,蘿蔔上鑽幾個眼兒,羊肉的羶腥味就可以去掉了。
注:如買的羊肉羶味重,可加少量桔子皮
二、燉羊肉最營養的吃法
燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯,營養程度非常高,是滋補身體的佳品。而且,羊肉經過燉制以後,更加熟爛、鮮嫩,易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品,滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於此類。冬天,很多人喜歡吃鍋仔羊肉,這也是燉羊肉的一種。但吃時不要過於心急,一定要保證將肉燉爛、燉熟,否則生羊肉中的酪酸和梭狀孢桿菌不易被胃腸消化吸收,食後會導致四肢乏力。
通過上文的介紹後,大家是不是對於羊肉怎麼燉爛的快呢。其實還有一些別的小妙招,大家也是可以都學習去了,在寒冷的冬季一鍋羊肉火鍋,不僅僅滿足自己的胃部還能給自己的身體有驅寒的作用,讓這個冬天也不會覺得冷颼颼的。
羊肉怎麼燉爛的快各位都學會了麼。其實羊肉本身和豬肉牛肉比脂肪和膽固醇含量少,多吃也不會發胖。很適合減肥期間控制體重的朋友。但是羊肉本省味道重。所以對消化負擔重。所以羊肉雖然好吃,但不要貪嘴呦。一定要適量的食用。
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