海鯽魚怎麼做好吃,你平日裡會做著吃嗎
平日裡注意養生的朋友都知道燉鯽魚是一道很好的養生菜,具有很好的滋補效果,鯽魚有河鯽魚和海鯽魚之分,兩者的口感有一些區別,海鯽魚吃起來更加的鮮香,說到這裡,肯定有很多的小夥伴都想知道海鯽魚的做法了,今天我們就來介紹海鯽魚怎麼做好吃。
海鯽魚怎麼做好吃
一、紅燒海鯽魚
1.首先需要準備新鮮的海鯽魚,去掉鱗片和魚鰓,之後再衝洗乾淨,在魚的身上劃上幾刀。
2.在鍋里加入適量的食用油,等到油熱了之後加入海鯽魚煎,煎到兩面變成金黃色,之後再加入大蒜,蔥姜,料酒,白砂糖,少量的清水,老抽,開大火煮五分鐘。
3.時間到了在鍋里加入少量的鹹鹽,再煮三分鐘。
4.在鍋里加入少量的胡椒粉,開大火收汁,湯汁變得濃稠了之後,再加入少量的大蔥段即可出鍋過。
二、蔥燒海鯽魚
1.首先清理乾淨鯉魚,之後瀝乾水分,在魚身上劃上幾刀,這樣更加的入味,之後再放入到碗裡,加入適量的料酒,胡椒粉,鮑魚醃製十分鐘。
2.在鍋里加入少量的食用油,放入蔥姜炒出香味在加入魚,之後煎到魚變色了撈起來,在鍋里加入少量的香辣醬翻炒五分鐘。
3.在鍋里加入清水,再把魚肉加入到鍋裡,撒上少量的白砂糖和食用醋,用小火煨十分鐘。
4.時間到了放入味精,開大火收汁,即可出鍋。
三、香酥海鯽魚
1.幹海帶洗乾淨放入到清水裡泡發一個小時,之後撈出來反覆地用清水沖洗,大蔥只用蔥白部分,切成蔥段,在準備少量的薑片。
2.準備一個砂鍋,在砂鍋裡擺上海帶,蔥段,再把鯽魚擺放在最上面,魚的上面可以再放入一層海帶和大蔥疊置在一起。
3.都擺放好了之後,在鍋里加入少量的食用醋,黃酒,醬油,白砂糖,清水,要沒過所有的食材。
4.之後開大火煮,煮沸了之後轉換為小火,把表面的浮沫給衝乾淨,準備一個圓盤壓在魚身上,之後再蓋上砂鍋蓋子,燜四個小時。
5.等四個小時之後開蓋子,加入香油,在燜一個小時,之後可以冷卻到室溫,放入冰箱,想吃的時候直接吃。
除了剛開始的時候要把水燒開,之後都要用小火燜,這樣才能夠做到鯽魚的肉爛了,但是不會散落掉,加一個蓋子蓋住是為了不流失水分。
海鯽魚怎麼做好吃,看了這篇文章你就知道了吧,這三種做法略有不同,但是做出來的鯽魚味道都是不錯的,第三種做好了之後可以作為日常生活裡的小零食吃,營養價值食很豐富的喲。
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