蛋清打發不起來是什麼原因,原因還挺多的
在製作蛋糕的過程當中,對於雞蛋清的打發是非常重要的一個步驟,如果雞蛋清打發不成功的話,那麼很有可能會導致蛋糕的製作失敗等問題的發生,但是很多情況下,我們會發現雞蛋清打發不起來,或者在打發的過程當中出現了一些意想不到的情況,所以接下來小編會向大家介紹一下蛋清打發不起來的原因。
蛋清打發不起來是什麼原因
1.雞蛋打發不起來是有很多的原因的,其中如果雞蛋不夠新鮮的話,是很有可能會導致蛋清打發不起來的,如果是因為這個原因的話,我們可以選擇換雞蛋,然後重新打發來進行嘗試。我們在購買雞蛋的時候,一定要選擇比較新鮮的雞蛋,另外已經裂縫,或者已經有異味的雞蛋是不可以再繼續使用的。
2.在打發蛋清的時候,一定要保證雞蛋清和蛋黃是完全分離的狀態,如果在雞蛋清當中含有蛋黃的成分的話,也是很有可能會導致雞蛋清無法打發的,所以我們在分離的時候一定要分離仔細,避免造成食材的浪費。
3.影響蛋清打發最大的一個因素就是油脂,油脂的存在會阻礙泡沫的產生,所以我們在打雞蛋清的時候,一定要保證打蛋棒和裝雞蛋的容器當中,是沒有任何油脂的成分存在的,在放入雞蛋清之前,一定要用清水將殘留的油脂和乳化劑等成分清洗乾淨,需要特別注意的是含有油脂的物質是蠻多的。
4.如果是用手動的方式打雞蛋清的話,一定要保證筷子是順著同一個方向的,並且裝有蛋清的容器當中不能有水,這樣才能保證雞蛋清更快的被打發。如果往雞蛋清當中添加了適量的糖分的話,那麼打發的時間是會延長的,這是屬於一個正常的現象。
5.如果打發失敗了,我們可以嘗試著重新打發,但是再重新打發的時候,一定要特別注意以上的這些問題,或者是往裡面適量的加入一些麵粉,起到一定的補救的作用。
蛋清打發不起來是什麼原因?其實有很多因素都會導致蛋清打發不起來,比如說在打發雞蛋清之前,沒有將蛋黃和蛋清徹底的分離,或者說在打發雞蛋清所使用到的材料當中含有油脂的成分,雞蛋本身不夠新鮮,都有可能會引起蛋清打發不起來,如果出現了以上的問題,想要補救是比較困難的,只能通過往裡面新增麵粉的方式來進行嘗試,不過最好還是重新打發。
-
兒菜稀飯怎麼做才能讓孩子更有食慾
孩子是父母愛情的結晶,是一家子的開心果,是老人的掌心寶,捧在手心裡怕摔著,含在嘴裡怕化了,真可謂是集萬千寵愛於一身的寶貝啊,因為孩子還小比較嬌氣,所以在吃東西上面可真是讓不少的家長操碎了心,相信很多寶媽寶爸們都深有體會,兒菜稀飯怎麼做才能讓孩子更加有食慾,這成...
-
北京酥糖,酥脆可口,有童年幸福的味道
北京酥糖,上海奶糖,廣州水果糖可是我們中國的三大名糖,北京酥糖是老北京的傳統美食之一,向來頗有名氣,此中特別是紅蝦酥糖最是上等酥糖,北京酥糖有著濃厚的歷史背景,追溯它的起源可到唐代。在中國解放前,那時北京的有些商鋪或是小作坊使用做成小孩模樣的模具來製作酥糖...
-
怎樣燉驢肉好吃
驢肉這個大家都很熟悉的詞語,它含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分,能為體弱者及病後調養的人提供良好的營養補充。擁有如此高營養的食物,燉驢肉能夠使它的營養充分散發開來,但是你知道怎樣燉驢肉好吃嗎?彆著急,讓我們來看看下面的這篇文章,她能告訴你想要的答案!怎樣燉...
-
鴨血怎麼吃,你究竟吃對了嗎?
相信很多愛吃火鍋冒菜等重口味的小夥伴都對一種食材比較熟悉了,那就是鴨血。有的人對鴨血是敬而遠之,覺得過於重口不忍入口。而那些愛吃的人們卻對鴨血樂此不疲。那麼鴨血究竟怎麼吃,你真的知道嗎?下面就讓小編為大家介紹鴨血怎麼吃?怎麼做才最好吃?一、鴨血怎麼...