小米飯怎麼煮

隨著社會的不斷更新，科學的不斷髮展，小米，在近年逐漸進入我們的選單中。小米是健康膳食營養中必不可少的一種食材，通常人們會用它來煮粥、做小米餅、小米糕，那麼，小米飯怎麼煮呢？以下就由小編為大家簡單介紹一下。

一、小米飯怎麼煮

第一種：

1、首先，取適量的小米，備用。

2、將小米洗淨後，放入碗中浸泡三十分鐘左右。

3、將小米倒入湯鍋中，然後在鍋中加入適量的紅棗、枸杞之類的，加入的東西根據自己的需要新增即可。當然也可以什麼都不放，只放小米。

4、然後用小火煮了大概一個小時作用的時間，再用勺子時常在鍋中攪拌下，防止小米粘鍋。

5、煮十分鐘左右的時間後，我們可以加入適量的食用油，轉入小火，這樣的話小米粥就更加的香、更加美味。

6、小米粥煮的差不多後，我們可以放入適量的白糖，開啟沙鍋不停攪動，鍋裡的粥是越攪越稠，持續10分鐘，到粥呈粘稠狀為止。

第二種：

1.放小米的碗裡，加入沒過小米的水，用一根筷子攪拌幾次，倒掉水份

2.鍋內放入適量的清水，大火燒開，放入洗淨的小米

3.南瓜洗淨，切成大小均等的南瓜丁，放入鍋中

4.用勺子把鍋裡的食材攪拌幾下

5.蓋好鍋蓋，先大火煮開，再改用小火燜煮

6.燜煮期間可以開啟鍋蓋，把食材攪拌幾下

7.蓋好鍋蓋，繼續燜煮

8.等鍋裡的水分基本煮幹，關火

9.蓋好鍋蓋，利用火的餘溫繼續燜煮一會即可

烹飪技巧

1、清洗小米時不要用手搓，在用清水用筷子攪拌幾次，小米里含有的雜質會漂在水面，把水倒掉就可以了。

2、製作燜飯，鍋裡的水要燒開再下入小米，這樣小米不宜粘鍋底。

3、鍋裡放水的量，以沒過小米表面兩個手指關節為宜。

4、食材除了小米外，可以搭配紅薯、南瓜、土豆等。

5、食材入鍋後，要用勺子把食材攪拌幾下，再蓋鍋蓋燜煮，如果不攪拌，食材在燜煮的過程中極易糊鍋。

6、燜煮的時候火候的把握是關鍵：要先大火燒開，轉弱小火燜煮。如果火太大，燜煮過程極易糊鍋。色澤金黃、綿軟香甜的小米南瓜燜飯，撒一點小蔥來點綴～

二、菜品特色

1、在每一個山西人的記憶深處，養育我們最多的食物當屬小米，山西人的餐桌一年四季離不開小米。小米在山西各縣市叫法差異不大，大致有小米、米、穀米、小米兒、米子等。叫“小米”是區別大米而言的，叫“米”是因為山西以前好多地方不產大米，只有小米，故稱為米，“穀米”與穀子有關，“小米兒”是洪洞一帶方言兒化的結果，“米子”是河曲方言附子尾成詞的結果。

山西人熱衷於小米，把小米的吃法也發揮到極致，從做法上看，有水煮類，蒸、燜類，粉狀類。

2、從口味來看，有清淡型、甜味型和鹹味型三種。

今天，介紹的是山西的另一種小米做法——小米南瓜燜飯，是呂梁地區經常食用的家常便飯。製作小米燜飯的關鍵點要注意火候的把握，要先用大火燒開再用弱小火燜煮。燜好的小米飯色澤金黃、有筋、爽口、軟綿香甜。

以上就是小編為大家介紹幾種小米飯怎麼煮的方法，由於小米的體積一般都比大米的體積小，所以很多時候都會有沙粒混在小米當中，小編認為，清洗小米就是煮小米飯前最重要的一個環節了，如果沒有清洗乾淨就烹調，吃起來口感就會被沙粒嚴重影響了。