螺螄湯怎麼做好吃,螺螄一定要這樣洗乾淨
螺螄其實是一種很好吃的東西,受到很多人的心喜愛,但是因為螺螄本身是比較髒的,我們在吃之前需要對螺螄進行徹底的清洗。另外螺螄也有很多種的燒法,其中一種就是螺螄湯,螺螄湯怎麼做好吃?接下來小編會跟大家分享一下做螺螄湯的步驟。
一、螺螄湯怎麼做好吃
我們在做螺螄湯之前需要準備以下幾種材料,適量的螺螄,一些鹹肉,一根筍,以及油,鹽和料酒之類的廚房必備用品。我們需要先將螺螄清理乾淨,因為買來的螺獅是很髒的。將螺獅的水分濾幹後備用。現在我們要將鹹肉切成片,將筍切成塊。在鍋裡放入適量的油,等油鍋熱了以後,將所有的配料,比如生薑等倒入油鍋內進行爆炒。然後將清洗乾淨的螺螄倒入爆炒,將鹹肉和筍也倒入,加入適量的水,倒入料酒然後燒十分鐘左右,在起鍋前加鹽就可以了。需要注意的是,螺螄燒的時間不要太長了,否則肉會很老,不好吃的。
二、螺螄怎麼清洗
1.將買來的螺螄在盆裡先清洗幾遍,然後在盆裡放入適量的水和鹽,因為鹽可以讓螺螄吸水和吐水。
2.大概在四個小時以後,我們可以換一次水,同樣也是在水裡加入鹽。過一會兒看看水髒不髒了,如果水還是髒的話,就還需要再換一次水。
3.然後將螺螄放到盛有清水的盆裡,上下的晃動,直到水變清為止。
4.接下來就是力氣活了,我們需要把螺螄的螺尾去掉,可以用剪刀剪,也可以用菜刀切。這樣做主要是為了讓螺螄可以更入味一些。
5.我們在清洗螺螄的時候,需要把已經死掉的螺螄挑出,因為死掉的螺螄是不能吃的。辨認的方法其實很簡單,死掉的螺螄會有一股臭味。
螺螄其實無論是清洗還是吃起來都是很費力的,但是因為螺螄的口味很不錯,所以即使有這麼多的麻煩,也有很多人願意並且喜愛吃螺螄。螺螄湯怎麼做好吃,直接影響到了螺螄的口味,因此是很重要的。
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