羊心怎麼去除它的羶味和腥味
羊心是羊身體當中的一個器官,都說羊渾身是寶,羊肉可以吃,羊肝可以吃,那羊心自然也是可以吃的。但是羊本身是有一股羶味的,而且這種肉類的食物還會有很重的腥味,很多小夥伴想吃羊心,但是並不知道怎麼烹飪才會去除它的羶味和腥味。那麼面對這個困擾,今天小編就來跟大家聊聊如何去除羊心當中的羶味和腥味。
羊心怎麼去除它的羶味和腥味
一、清水浸泡
當我們把羊心取出來之後,會發現羊心是非常紅的,因為它裡面充滿了血液,所以這些血液是帶有腥味和羶味的。因此我們買回來的羊心需要將它先放到清水裡面去浸泡一下,讓血管當中的血水能夠慢慢的滲出來。在浸泡的過程中會發現一開始浸泡的時候清水很容易就變成了血水,然後需要倒掉重新換上乾淨的清水,中間需要換四到五次水,這樣的話那才能使羊心當中的血水慢慢的滲出來。等到羊心開始完全變白之後,我們可以把它取出,然後再用流動的自來水沖洗一下,這樣煮出來的羊心羶味和腥味會減少很多。
二、放入香料
很多小夥伴在烹製羊心的時候就是普通的放入蔥薑蒜和料酒,其實這樣並不能去除裡面的羶味和腥味,而且聞上去也不是特別的香。因此我們可以準備一些香料,比如八角、桂皮、肉桂、茴香等等,用這些香料來烹製羊心,這樣的話也可以很好的蓋住它的羶味和腥味。
三、焯水
所謂的焯水就是把食物放在水裡面先燙煮一下,然後把水倒掉重新再煮,這樣就可以把肉當中的一些腥味和羶味去除。那麼我們在製作羊心的時候也可以採用這個方法。準備一鍋清水,裡面加入蔥薑蒜,然後加入料酒,將羊心放入水中開始煮,煮熟之後將其撈出,然後把水倒掉,重新用清水沖洗一下。這樣的話羊心的羶味和腥味都可以去除不少,甚至會一點都聞不出來。
四、放入辣椒
都說辣椒是一種萬能的食材,辣味可以掩蓋住很多的味道。因此我們可以在製作羊心的時候放入一些辣椒,可以是辣椒粉,可以是辣椒油,也可以是辣椒末,這樣炒製出來的羊心吃上去不會有任何的腥味,而且羶味也會減少很多。
以上就是關於羊心如何製作不羶不腥的一些小竅門,所以小夥伴平時如果想製作羊心的話,也可以按照小編推薦的這幾種小竅門來烹製,相信一定會比以前製作的羊心好吃不少。畢竟去除了腥味和羶味的羊心還是蠻好吃的。所以小夥伴可以試著自己做一下。
-
清蒸鱈魚怎麼做好吃
鱈魚,是一種名貴的魚,出產於太平洋深海,很難捕捉。作為一種高質量的魚,口感自然好到不行。當然嘍,那也要看是誰做。很多人都不會做,因為數量少,很珍貴,居家餐桌上很少見。如果有一條鱈魚,一定會束手無策吧,不禁會問,清蒸鱈魚怎麼做好吃?一、清蒸鱈魚怎麼做好吃材料:鱈魚一片...
-
怎樣燉驢肉好吃
驢肉這個大家都很熟悉的詞語,它含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分,能為體弱者及病後調養的人提供良好的營養補充。擁有如此高營養的食物,燉驢肉能夠使它的營養充分散發開來,但是你知道怎樣燉驢肉好吃嗎?彆著急,讓我們來看看下面的這篇文章,她能告訴你想要的答案!怎樣燉...
-
豬蹄怎麼燉爛
豬蹄對我們女性朋友來說,是有美容養顏,促進生長抗衰老的功效的,不僅如此,豬蹄本身富含的維生素和蛋白質對我們人體就很有營養,那麼,豬蹄怎麼燉爛,怎麼才好吃呢,下面給大家推薦幾個燉豬蹄的方法,趕快一起來看看吧。一、豬蹄怎麼燉爛用高壓鍋最管用,沒有就只能用平常可見的...
-
生活中肉類的菜有哪些
我們每天都會吃飯,主食很重要,吃什麼菜更重要。一日三餐是老祖宗留下的傳統,人們除了要吃蔬菜以外還要吃一些肉類來保證營養的均衡。肉類的做法非常多,那麼,生活中肉類的菜有哪些呢,感興趣的小夥伴一起來和小編看看吧。一、生活中肉類的菜有哪些我們生活中常吃的肉類...