雞腿怎樣炸好吃
說到雞腿,想必大家都是非常熟悉了吧。反正對於小編來說,最愛吃的就是炸雞腿了。那麼,雞腿怎樣炸好吃呢,雞腿有哪些美味的吃法呢,今天,小編就來給大家說說關於關於雞腿怎樣炸好吃,怎麼樣才能做出美味的雞腿來。
一、雞腿怎樣炸好吃
1.鍋中加水,放入洗乾淨的雞腿,加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鐘左右至8成熟;
2.將焯好的雞腿控幹水分,放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、醃製兩小時至入味;醃製好的雞腿裹麵糊
3.麵粉、澱粉、雞蛋適量水調製全蛋糊
4.調製好的全蛋糊
5.醃製好的雞腿裹麵糊
6.再裹麵包糠
7.放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃
二、注意事項
做出酥脆美味的竅門:雞腿要醃製入味;油溫不宜太低,也不要過高,開始炸的時候油溫低點,出鍋時高溫快速炸一下,使其酥脆,並且把油控出來。油炸食品,不宜多吃。不要劃破雞皮,當表皮粉已經定型後馬上關到小火炸,炸制過程中注意勤翻動,不然容易炸糊。做出酥脆美味的竅門:雞腿要醃製入味;油溫不宜太低,也不要過高,開始炸的時候油溫低點,出鍋時高溫快速炸一下,使其酥脆,並且把油控出來。油炸食品,不宜多吃。不要劃破雞皮,當表皮粉已經定型後馬上關到小火炸,炸制過程中注意勤翻動,不然容易炸糊。
三、做法
1、先把蔥、薑拍平,一起加入調理盆中再加入鹽、味精、糖、酒、水。教教大家如何炸出好吃的雞腿。 做出酥脆美味的竅門:雞腿要醃製入味;油溫不宜太低,也不要過高,開始炸的時候油溫低點,出鍋時高溫快速炸一下,使其酥脆,並且把油控出來。油炸食品,不宜多吃。
2、用手抓取混和,雞腿的關節部位最不容易炸熟,所以先用刀先把關節部位(骨頭兩側)切開,不要劃破雞皮,把雞腿放入調理盆中浸泡約20分鐘 教教大家如何炸出好吃的雞腿。
3、取出後雞腿兩面沾上地瓜粉,準備油鍋而油溫約180度,油溫要足夠這樣的雞腿炸出來才會酥脆好吃,把雞腿放入鍋中,當表皮粉已經定型後馬上關到小火炸,大約再炸10分鐘後,再開大火直到表皮呈現金黃色即可。
看了上面小編給大家整理的關於雞腿怎樣炸好吃,想必大家都應該非常明白了吧。其實雞腿的做法真的不難,而且還很簡單。但是值得注意的是,要想做出酥脆,就一定要醃製入味,而且油溫在炸的時候一定不能過高,也不能過低。
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