豆鼓蒜蓉辣醬的做法,豆鼓蒜蓉辣醬怎麼做
“現在辣椒,蒜頭大量上市,每年都做辣醬的我手又癢癢的,早就計劃著那天稍有點空去批發市場採購做辣醬的原料。由於工作繁忙,計劃一推再推,趁著去批發市場附近辦事,趕緊的採購了辣椒,蒜頭,老薑。拎著大包小包回到家,馬不停蹄的洗辣椒,剝蒜皮,蒸豆鼓。一切都準備好了,只等辣椒晾乾即可開工。
其實做辣醬很簡單,家裡有攪拌機更方便了。把晾乾的辣椒,蒜頭,姜統統的放料理機中打成蓉,加入蒸好的豆鼓,加入調料拌勻,裝罐,密封二十天左右即可食用。自已在家做辣醬,吃得放心。
這幾年這個時節我都會做辣醬,雖然自家吃不了那麼多,一般是送朋友,有客人、親戚來了送給客人和親戚。剛認識的朋友知道我喜歡做美食還會送美食,她們只會很樸素的說一句:“你這個朋友我交定了!””
食材明細
- 中辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豆鼓蒜蓉辣醬的做法步驟
1、準備好材料
2、豆鼓放蒸鍋中蒸熟放涼
3、辣椒清洗乾淨晾乾
4、蒜頭和姜去皮,姜切成小塊
5、辣椒,蒜頭,姜放攪拌機中打成蓉
6、打成蓉的辣椒放入蒸好豆鼓,美極鮮,鹽,白糖,高度白酒攪拌均勻,裝瓶子,密封好,在室溫下自然發酵20天后即可食用
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