蕃茄牛肉醬的做法,蕃茄牛肉醬怎麼做
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食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蕃茄牛肉醬的做法步驟
1、將材料準備好,肉末室溫,把蕃茄、洋蔥和蕃茄成粒,把蒜頭剁成茸;
2、鍋置爐上,開中大火,鍋熱放黃油,溶化後倒入洋蔥碎和蒜茸,爆香;
3、倒入芹菜粒,翻炒;
4、倒入牛肉末,用鍋鏟推散;
5、倒入蕃茄粒,翻炒片刻;
6、倒入罐頭蕃茄、蕃茄醬和蕃茄司,稍翻均勻,加入牛至、羅勒、百里香、鹽、糖、黑椒粉,如果感覺太稠,可加適量高湯,兜勻,試味,一般來說,用蕃茄產品較多,應適量加糖,所以,最後的步驟是要調好味要甜鹹酸度適中,調味後就可以出鍋了,一次用不完可放密實盒置於冰箱,可存放一週左右。
小竅門
一、醬如果太稠,需要稀釋時,不要放水,儘量放高湯;
二、為避免材料水渣不和的尷尬,臨出鍋時可放適量水澱粉,攪拌均勻,煮到醬沸騰起泡即可。
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