孕婦菜譜家常菜
很多孕婦會有胃口不好的問題,但是,如果食物不是很油膩,並且口感鮮美有味,我想很多人還是會願意去吃的吧。孕婦菜譜家常菜有什麼呢?下面我們給大家介紹幾種適合孕婦吃的日常菜譜,幫助胃口不好的孕婦在家能吃到美味的食物。
孕婦菜譜家常菜
1、萵筍炒蝦仁
主料:萵筍1根、基圍蝦150克
輔料:朝天椒1個、杭椒1個
調料:色拉油適量、食鹽4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、澱粉1茶勺
(1)萵筍洗淨去皮去老根,切成1釐米方的丁;基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁,用料酒、鹽、生粉醃片刻;青紅椒各切成圈;蒜姜切碎
(2)坐鍋,下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色,立馬關火,保證蝦仁鮮嫩),盛起
(3)鍋中留底油,下蒜姜爆香,後放萵筍丁翻炒一下,接著下青紅椒炒勻,待鍋中萵筍丁色變深綠,放鹽味精調味關火,最後放蝦仁,依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來(蝦仁最後放,保持鮮嫩感)
2、栗子雞塊
主料:雞腿1只、栗子(鮮)15顆
調料:食鹽少許、醬油1大勺、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1大勺、水澱粉1大勺、水適量、植物油500克、白糖1大勺
(1)雞腿洗淨,切塊,加少許醬油和料酒拌勻,醃製10分鐘
(2)栗子去殼煮熟
(3)炒鍋倒油燒至7成熱,下雞塊炸至金黃撈出瀝油。再將栗子入鍋炸一下撈出瀝油備有
(4)炒鍋倒油少許,下蔥薑末煸炒出香味,放入雞塊,加料酒、醬油、鹽少許、白糖
(5)再加適量清水大火燒開,轉小火把雞塊燜至7成熟。放入栗子繼續煮,至雞塊和栗子酥爛,用旺火收汁,留少許湯汁關火
(6)將雞塊和栗子盛入盤中,鍋中湯汁用水澱粉勾芡,放雞精調味,淋少許熟油,澆在雞塊上即可
3、小米蒸排骨
主料:豬大排500克、小米150克
調料:食鹽5克、姜3片、豆瓣醬5克、黃酒5克、水適量、細香蔥5克
(1)把小米沖洗乾淨,碗中放入沒過小米的清水,把小米浸泡20分鐘左右
(2)豬大排在沸水中焯一下,去腥和血水,焯過水後的肋排放在碗中,放適量的豆瓣醬
(3)放入準備好的薑末
(4)把準備好的黃酒倒入碗中,放適量的鹽,攪拌均勻,浸泡近一小時
(5)取一個圓碗,把浸泡好的豬大排沿碗底排好,最後撒上細香蔥花即可
(6)把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中,浸泡過的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中
(7)上蒸鍋大火煮開,轉小火半小時,關火,燜半小時就好
4、叉燒帶魚
主料:帶魚400克
調料:色拉油適量、食鹽1/4茶匙、蔥適量、料酒1湯匙、生抽2茶匙、澱粉少許、水澱粉少許、叉燒醬2大匙、辣椒粉1/4茶匙
(1)帶魚處理乾淨切段後加入鹽、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉醃製20分鐘左右
(2)將醃製的湯汁倒掉加入幹澱粉,拍在帶魚身上
(3)平粘鍋中倒油,熱鍋涼油煎帶魚至八成熟
(4)將叉燒醬與1茶匙生抽混合均勻,加入適量的水澱粉即可調成叉燒汁
(5)將調好的叉燒汁倒入煎好的帶魚中
(6)待湯汁濃稠裹在帶魚上即可出鍋,灑上小香蔥點綴
5、燉雞湯
主料:母雞1/2只
輔料:棗(幹)4個、姜4片、大蔥1/2棵、桂圓4粒、枸杞子10粒
調料:八角1個、花椒1小勺、桂皮1片、白芷1片、陳皮1片、水適量、丁香幾粒
1.買雞的時候讓店家給清理乾淨內腔,拿回家再稍稍清洗後泡水2到3遍,至水漂清即可,雞肉的血沫不像豬、牛肉那麼多,泡清水2到3遍即可;蔥、姜切大片,紅棗洗淨;將細小碎的香料裝進料理盒扣住,這樣湯煲煮好後也容易取出
2.將除枸杞外的所有材料放入砂鍋內,一次性的加滿清水,大火煮開;料理盒扣好,紅棗用剪刀剪開兩個口,但不要剪斷開,要保持棗的完整形狀
3.轉最小火,慢慢煲燉2個小時左右(煲湯,可以將火調到最小,讓砂鍋內保持微微沸騰,但蓋著鍋蓋還不能外溢的狀態,最好,這樣既不能揮發過多的水份,湯的質量也能慢慢煲煮的越發醇厚)
4.煲燉至香味四溢,雞肉用一根筷子輕輕就能穿透,再放入枸杞,蓋上蓋子,小火繼續煲燉半個小時左右即可
5.煲燉好,將料理盒撈出,裡面的香料丟棄,再將雞撈出,雞肉撕成小塊後倒入鍋中即可
通過上文的介紹,孕婦菜譜家常菜有什麼的問題已經得到了很好的解決。萵筍炒蝦仁、栗子雞塊等食物烹飪方法十分的簡單,不僅取材方便便捷,而且營養也是十分的豐富的哦,十分的適合孕婦食用呢。大家不妨在家試一試哦。
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