芸豆燜面的做法,芸豆燜面怎麼做
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芸豆燜面的做法步驟
1、把芸豆洗淨切好放盤備用。
2、肉洗淨切片。
3、麵條煮6成熟,撈出,涼水沖洗,撈出控水,防止麵條粘粘,可以放入適量的花生油。
4、翻炒到5-6成熟加水(水一定要根據麵條的多少來加,麵條多就多加水)。
5、加水,等水煮沸放入麵條。
6、放入麵條後上面放醬油,加適量的鹽,然後蓋上蓋子燜熟。
7、最後留一點湯,攪拌一下面條然後放上蒜末,淋一點香油就可以出鍋了。
小竅門
炒鍋熱油,然後放入適量的大料,蔥炒香,然後放入肉片翻炒,加入適量的料酒醬油,繼續翻炒,肉上色後放入芸豆,翻炒到5分熟,加入水,水開放入麵條,在上面加適量的醬油,然後蓋上蓋子燜,最後剩一點湯,翻一下面條放上蒜末,香油淋一下就可以出鍋了,(火候注意下,太大火容易糊或者粘鍋最後用不粘鍋)
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