涼粉,自制涼粉
“因為新型肺炎疫情,人們宅在家裡,開始了各種“折騰”,最近看到全國人民都在耗時半天做涼皮,我只費時10分鐘做出一份涼粉。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
自制涼粉的做法步驟
1、紅薯澱粉1小碗。
2、鍋內加入4小碗水和1匙鹽。
3、1碗水加入澱粉中攪拌至澱粉融化。
4、將澱粉水過濾到鍋中,去掉澱粉水中的小顆粒。
5、開小火,不停的攪拌至慢慢變色。
6、攪拌至澱粉全部變成透明色時關火。
7、放入抹上食用油的容器中,放置冷卻。
8、放入冰箱1、2個小時,倒出,可切塊涼拌、熱炒。
小竅門
1、澱粉與水的比例是1:5,鍋內加入4份水,用另1份水化開澱粉。
2、一定要小火,不停的攪動。
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