夏天開胃菜,自制涼拌涼粉(含涼粉製作)怎麼做又香又好吃
主料
水 :1000玉米澱粉 :200
輔料
油 :少許大蒜頭 :敲碎
蔥 :切末
生抽 :少許
鮮醬油 :少許
鹽 :適量
具體步驟
1. 鍋中放水,加入玉米澱粉,攪拌成無顆粒的水澱粉後,開中火,用筷子不停攪拌,直至攪拌成有些透明狀,立刻改小火,攪拌到一大片都粘到一起,基本看不見水的樣子就關火。
2. 裝入容器,整整平整後,再放入冰箱冷藏3個小時左右,不可時間太久,不然影響口感,然後倒扣取出。
3. 用刀切成條狀或塊狀,根據自己需要去改刀。
4. 調味的製作:先加入玉米油燒熱,再加入蒜碎,蔥末,爆香後,倒入生抽,鮮醬油,翻拌,最後加鹽關火。
5. 快速加涼粉拌入。
6. 翻拌均勻即可出鍋,裝盤。
7. 聞著香噴噴,看著有食慾,吃一口鮮美。口感確實沒有外面賣得那麼勁道,但是軟軟的另有一番風味!:)
用不同的粉,如:紅薯粉,綠豆粉,土豆粉,豌豆粉等,可以製成不同口感的涼粉。親們,可以試試!
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