拌小根蒜的做法 【東北】拌小根蒜 拌小根蒜怎麼做
“辣拌小根蒜,是東北的一道特色小鹹菜,朝鮮族的朋友更是家裡必備的一道小鹹菜。記得我上高中的時候,姑姑特別的會做吃的,年年秋季要到我們家幫助媽媽做鹹菜,其中小根蒜也是她要做的一道下飯鹹菜,特別的好吃,如今人已去,這個拌菜卻深深留在了我的記憶裡,還有姑姑忙碌的快樂的背影。小根蒜有為人體提供大量營養的作用,在一百克小根蒜中含有二十多克的天然糖分,另外還有一些蛋白質和脂肪,除此以外這種小根標中鈣的含量也很高,再就小根蒜中幾乎沒有草酸存在,人們在食用以後可以快速把鈣吸收,對缺鈣人群特別有利。
小根蒜的抗炎功效特別出色,比藥物抗生素的抗炎能力都要強一些,在小根蒜中有大量的蒜氨酸和甲級蒜氨酸及蒜糖,這些成份對人體中的病毒都有很強的殺死和對抗功效,因此人們食用小根蒜以後能大大減少一些病毒感染性疾病的發生。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
拌小根蒜的做法步驟
1、小根蒜摘洗乾淨用水泡2小時後,瀝乾水分
2、備好其他原材料
3、蒜切碎
4、加入蒜末,鹽,辣椒醬,生抽、辣椒麵、醋,白糖,拌勻
5、拌好的小根蒜鹹菜,放入瓶中蓋好蓋子,放入冰箱儲存,吃時拿出。
6、裝盤吃
小竅門
辣醬自己根據口味增減
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