涼拌菠菜豆腐絲的做法 涼拌菜(4)之涼拌菠菜豆腐絲 涼拌菠菜豆腐絲怎麼做
冷盤2.3W
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌菠菜豆腐絲的做法步驟
- 1、豆腐絲:是之前滷雞腿的時候順便滷的!這個要比外面買的五香豆腐絲乾淨、味香;
- 2、菠菜:開水中焯一下—過涼水-攥幹水;
- 3、花生:炸熟;
- 4、花椒辣椒油:辣椒末少許放在碗中;熱鍋少許涼油—放十幾粒花椒-當炸花椒粒至開始冒黑煙時關火-澆在辣椒麵上;蒜汁:蒜一瓣搗成蒜末-加入適量生抽
- 5、拌:將豆腐絲、菠菜混合-將花椒辣椒油、蒜汁澆在上面攪拌均勻-放入半勺耗油、適量香油-最後放入炸好的花生-再次攪拌均勻即可。
- 6、記得基本不用放鹽,味道基本正好!
小竅門
記得基本不用放鹽,因為耗油、生抽都很鹹。
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