涼拌蒜苗金針菇的做法,涼拌蒜苗金針菇怎麼做
“一年四季,我家的調味品,除了油鹽,買的最多的就是醋啦。說了你也許不信,無論是吃涼拌菜,還是涼麵、餃子,那醋放的,可以酸掉大牙。人家是吃的津津有味,可苦了兒子了,小夥子怕酸,每次拌涼麵,我都得分開來拌。我呢,喜歡白醋,略帶點甜味兒,感覺爽口、開胃。
夏季氣溫較高,多數人家人喜歡吃涼拌菜。適當地吃點姜、蒜、醋,不僅能起到殺菌消毒的作用,有效地避免腸胃道病菌的傳染,還符合飲食營養均衡,避免人體內寒氣過重。
今天端上一道醋拌菜--涼拌蒜苗金針菇,特有味兒,還爽口······”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
涼拌蒜苗金針菇的做法步驟
1、準備好新鮮蒜苗。
2、準備好白醋和芝麻油。
3、蒜苗撕成絲狀,用鹽醃製15分鐘,擠淨水分備用。
4、金針菇切去根部、洗淨,入開水中焯一會。
5、姜蒜去皮、洗淨,切成末。
6、姜蒜末加入白醋,調成味汁。
7、金針菇和蒜苗混合,加入味汁,拌勻。
8、淋上芝麻油和涼拌醬油,拌勻即可食用。
小竅門
1、金針菇焯水時間不宜過長,以免塞牙。
2、蒜苗可以生吃,稍稍用鹽醃製,可以減輕蒜辣味。
3、胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。
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