熗拌小油菜的做法,熗拌小油菜怎麼做
“這是夏日常吃的一款小冷盤,麻辣又爽口,蒜香撲鼻,非常好吃哦”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
熗拌小油菜的做法步驟
1、將油菜摘洗乾淨(可用淡鹽水浸泡半小時)
2、再把油菜切段
3、水燒開後,將油菜倒進鍋裡焯燙一下(水裡可放少許的油,使焯過水的油菜更加碧綠)
4、焯好後,將油菜瀝乾水分,切成顆粒狀(以便更好入味)
5、將蒜搗成泥
6、加幹辣椒麵(沒有放油潑辣子也可以),花椒麵,鹽,姜粉
7、油燒熱後潑到蒜泥和這些調料上(會散發一種濃濃的蒜香)
8、趁熱將醋再倒進去,最後放些白糖和味精拌勻
9、將這些調料均勻的澆在小油菜上即可
小竅門
1,油菜焯燙後一定要控幹水分,不然對口感會有影響
2、醋一定要在潑完蒜後再放,才會有提香的作用
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