牛肉辣醬怎麼做
牛肉這個東西家喻戶曉,重要的是它可以補氣血健脾胃。牛肉含有豐富的蛋白質,能提高人的免疫力。今天我們說的是牛肉辣椒醬,這是家常菜菜譜之一,很多菜放入辣椒,都會變得更加有滋有味,很多人都想試試它的味道,但是很多人不會做,辣是四川人的專屬,四川人最愛吃辣。今天我們來說說牛肉辣醬怎麼做?
牛肉辣醬怎麼做
一、牛肉辣椒醬
牛肉辣椒醬食材準備
牛肉餡適量,花生仁50克,芝麻20克,核桃50克,杏仁50克,花生油適量,雞粉,蔥姜,香油,黃醬,辣椒醬,砂糖。
方法步驟
1、牛肉餡加入少許澱粉和料酒拌勻待用,蔥姜切末,芝麻,花生,杏仁,核桃炒香待用;
2、鍋中放入2大勺花生油,燒熱後牛肉餡翻炒,加入料酒,胡椒粉,蔥姜炒香;
3、加入小碗黃豆醬,小火不斷翻炒防止糊鍋,然後加入適量的辣椒醬提味;
4、接著加入擀碎的果仁翻炒,加入一勺糖,少許香油,雞粉調味,炒勻即可。
二、家常牛肉辣醬
牛肉辣椒醬食材準備
牛肉750克,辣椒2.5千克,幹黃醬2包,白酒150克,砂糖半斤,鹽半斤,米醋100克,豆油1斤,味素150克,大蒜半斤;
方法步驟
1、將牛肉切成小粒,辣椒剁碎,幹黃醬用水調勻待用;
2、炒鍋中放油,將牛肉粒炒熟,然後倒入幹黃醬,加入剁椒;
3、然後加入白酒,鹽糖,醋,拌勻後大火燒開,小火煮45分鐘;
4、不斷的翻動,待醬變得粘稠,關火,加入味素和大蒜末拌勻即可。
三、祕製牛肉辣醬
牛肉辣椒醬食材準備
牛肉600克,紅辣椒2斤,黃豆醬600克,番茄醬適量,都有300克,胡椒10克,鹽10克,砂糖100克,牛肉粉10克,薑末少許,燒熟的花生少許。
方法步驟
1、將辣椒洗淨,放入料理機中打碎,牛肉切碎待用;
2、炒股放油煮熟花生,鍋中加入都有燒熱後放入胡椒;
3、然後倒入牛肉翻炒,在加入辣椒炒勻;
4、接著加入糖,鹽,薑末和黃豆醬小火燉半小時;
5、最後加入番茄醬,熟花生,牛肉粉拌勻即可。
四、自制牛肉辣椒醬
牛肉辣椒醬食材
花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、蔥、姜、牛肉。
配料
辣椒醬、黃醬、白糖、雞粉、香油、澱粉、料酒、胡椒粉。
製作步驟
1、剁牛肉。將牛肉洗淨,晾乾後用刀背剁碎或者直接放入絞肉機中絞碎。將牛肉末倒入小碗中,加入澱粉和料酒攪拌。
2、炒食材。燒紅鍋,分別炒花生仁、芝麻、核桃以及杏仁,也可以全部放在一起炒。炒好後壓碎。
3、洗食材。蔥、姜洗淨切成末,姜記得去皮哦。
4、炒牛肉。鍋燒熱後倒入油,放入牛肉翻炒,肉變白色後加入料酒、胡椒粉、姜以及蔥翻炒。接著倒入適量黃豆醬、辣椒醬和壓碎的果仁們,翻炒一會兒後加入適量白糖、香油以及雞粉,炒勻。
5、儲存牛肉辣椒醬。全部材料都用上後,翻炒3-5分鐘後,出鍋。炒好的牛肉辣椒醬裝入給乾淨的玻璃瓶裡,密封放在陰涼處或者冰箱裡儲存。
看了上面這麼多的內容以後,相信你已經對牛肉辣醬怎麼做有了一定的瞭解了吧。牛肉辣醬的主要是牛肉。牛肉的好與壞成就了牛肉辣醬的好吃與不好吃。不管是什麼牛肉辣醬都是一樣需要食材:牛肉,和辣椒。但是主要在於你的作法。
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