醃製羊排的方法

羊排是一種非常好吃的食物，而且它的營養價值還很高。很多人都喜歡吃羊肉，羊排這種食物。其實，醃製的羊排也很好吃的。那麼，就有人問了，醃製羊排的方法。現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。希望大家可以掌握這種方法。

醃製羊排的方法

準備工作

在準備醃製羊排之前，我們首先要把整塊的羊排洗淨，控幹或擦乾上面的水才能開始醃製，以下的醃製方法中就不再介紹這一步驟了。

孜然烤羊排的醃製方法

原料

羊排800克。

醃料

洋蔥100克，孜然粉10克，鹽適量，辣椒粉5克，胡椒粉2克，清水少許。

做法步驟

1、羊排洗淨控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼。

2、洋蔥切成細絲與其它醃料一起拌勻，再把拌好的醃料均勻塗抹到羊排兩面。

3、塗好醃料的羊排裝入厚實的保鮮袋，剩餘的醃料也倒入保鮮袋，用雙手反覆揉捏按摩。

4、按摩結束後把保鮮袋放入冷藏室，醃製12小時左右讓羊排充分入味發即可。

烤法

醃好的羊排和洋蔥一起用錫紙包嚴，用烤架200度先烤50分鐘，取出去掉錫紙，並在羊排的兩面都撒上孜然粉，再用250度烤10分鐘左右即成。

蒜香烤羊排的醃製方法

原料

羊排1000克。

醃料

獨蒜10頭切碎，洋蔥1只切絲，香菜1把切段，姜1塊切片，小蔥1小把切段，花椒粒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、紹酒、鹽各適量。

做法步驟

1、把花椒粒和鹽用炒鍋一起炒出香味，也就是炒成椒鹽。

2、處理好的羊排放在盆裡，加入椒鹽、生抽、紹酒、薑片、蔥段、洋蔥絲和香菜段搓揉均勻，放入保鮮盒冷藏醃製12小時以上。

3、醃好的羊排取出放在盆裡，用孜然粉、辣椒粉和胡椒粒再次揉搓均勻，並用木棒將羊排反覆敲打數次，再醃2小時左右即可烤制。

烤法

烤盤底部鋪上錫紙，放入醃羊排的洋蔥絲和香菜段，蒜末也不用抖掉，隨羊排一起放入烤盤，還可以再放一些生的小土豆，最後用錫紙包嚴，放入190度的烤箱裡烤熟即可。

香辣烤羊排的醃製方法

原料

羊排1塊，土豆4個。

醃料

食鹽3克，姜5片，生抽1小勺，蠔油1小勺，辣椒粉1小把，胡椒粉1小把，孜然1小把，植物油1小勺。

做法

將羊排與所有的醃料拌勻，冷藏醃製12小時以上即可烤制。

烤法

1、醃好的羊排取出放在盆裡，土豆切成厚片也放在盆裡，拌幾下，讓每片土豆都沾上調味料。

2、先把羊排放在鋪好錫紙的烤盤裡，用190度中層烤50分鐘，取出羊排刷一層調味料，並把土豆片放在烤盤上，再放上羊排用180度烤30分鐘。

3、再次取出羊排，刷一層油、撒辣椒粉和孜然粉，再烤五分鐘左右即可。

五香烤羊排的醃製方法

原料

羊排500克，新鮮辣椒3個，蔥2根，薑絲適量，五香佐料4茶匙，蠔油2茶匙，雞粉2茶匙，鹽少許。

做法

辣椒和蔥都切粒，與羊排和其它的醃料一起充分拌勻，冷藏醃製12小時左右即可取出烤制。

香草烤羊排的醃製方法

原料

羊排600克。

醃料

迷迭香2支切碎，芥末50克，洋蔥5克切絲，紅酒50ml，黑胡椒粉6克，鹽8克，油3湯匙約45ml。

做法

把羊排放在帶蓋的容器裡，加入醃料用手塗抹均勻，蓋上蓋子冷藏醃製4小時以上即可烤制。

醬香烤羊排的醃製方法

原料

羊排500克。

醃料

甜麵醬2勺，蠔油1勺，料酒1勺，元蔥1個切絲，蒜末、薑片各適量。

做法

同上。

操作要點

1、將羊排與醃料一起反覆揉捏按摩，能讓羊排更容易入味。

2、烤羊排的時候包上錫紙，能保證羊排中的水分和香味流失較少，最後烤出來的羊排才會鮮嫩不柴。

3、將羊排整塊的烤制效果比較好，但也可以切開烤制。如果要切開烤的話，通常切成兩根骨頭1組的塊效果較好。

4、烤羊排最好是選用全肋骨的羊排，這種羊排沒有筋，是最適合用來製作烤羊排的。

我相信通過瀏覽上面的相關資訊，大家對於醃製羊排的方法，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是帶大家重新回顧一下吧。羊排的醃製方法有很多，有孜然烤羊排的醃製方法 ，蒜香烤羊排的醃製方法，香辣烤羊排的醃製方法等等。