鹽焗走地雞的做法 【鹽焗走地雞】---端午節家宴之主菜 鹽焗走地雞怎麼做
“前幾天,LG回家,家裡嫂子送了雞和鴨子。早上惦記著還有一隻走地雞在樓上耍,打算捉下來做鹽焗雞了。聽LG說有一晚在樓上找它找了一圈,最後居然發現它飛到小樹上躲起來了,哈哈。。。。。。。
經過我的一翻耕耘和苦鬥,幾道家常菜菜就做好了,比下館子還方便呢。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹽焗走地雞的做法步驟
1、走地雞一個殺好弄乾淨,用半包鹽焗雞粉把雞的全身裡外都擦均勻。再用鹽和花生油各擦一次。然後靜放20分鐘。
2、接著把雞放電飯煲裡面,蓋上蓋子插電煲15分鐘。期間用筷子把雞翻身兩次。如果雞比較大,可以按情況增加時間,但是一定要熟透才好。
3、煲好的雞夾出來放溫。
4、剩下的半包鹽焗粉倒碗裡,把花生油和麻油放鍋裡煮熱淋在上面,筷子攪拌就是調料。(或者再加點煮煮出來的雞汁)
5、把放溫的雞砍件裝盤,雞肉淋上做好的調料就可以上桌。
6、這次是自己殺的雞,所以把雞血留下來了。用鍋煮點開水,再把雞血倒進去煮熟撈起來,上面淋上雞汁和調料,也不失為一道好菜了。
小竅門
1:這種鹽焗雞粉每包可以做一隻2斤左右的雞。
2:切熟雞的刀和案板,最好是用熟食專用的。如果沒有,就用開水把刀和案板都煮一下。這樣吃起來比較安心。
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