立夏蛋的做法,立夏蛋怎麼做
“立夏是夏季的第一個節氣,也就說明即將告別春天,進入盛夏時節。立夏後並不是說全國溫度會上升,比如前段時間,廣東非常炎熱,最高溫度到32度。不過,最近幾天,溫度又開始下降,厚被子又要拿出來蓋。作為一個傳統的節氣,自然有很多傳統的習俗,其中就是吃立夏蛋。古人認為,立夏當天吃雞蛋,能祈禱夏日平安。還有是說,吃立夏蛋能預防大暑天容易出現的食慾不振,肢軟身倦、消瘦等苦夏的症狀。品嚐立夏蛋,身強體力棒。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
立夏蛋的做法步驟
1、把雞蛋放入鍋中,加入沒過雞蛋的水,把水燒開,煮幾分鐘,把雞蛋煮熟。
2、雞蛋撈起來,用小湯匙將蛋殼輕輕敲出裂紋。
3、把八角1個,桂皮1克,醬油30克,茶葉1把,鹽適量,糖適量都倒入鍋裡,加入水。
4、蓋上鍋蓋,把水燒開後,轉小火煮3分鐘。
5、把雞蛋放入,再次把水燒開,後轉小火煮1個小時左右,中途翻動一下雞蛋。
6、煮好後,把雞蛋繼續留在茶葉水中,繼續泡上幾個小時,味道更佳喲。
7、泡得越久,雞蛋的顏色更深。
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