哈密瓜醬的做法 哈密瓜內餡,哈密瓜醬 哈密瓜醬怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
哈密瓜醬的做法步驟
1、原料圖
2、冬瓜切小細丁,切好後放入鍋中大火煮開,中火煮10分鐘左右,直至變得完全透明。
3、冬瓜放至溫熱後,放入紗布袋中,擠幹水分(沒有袋子直接用手捏幹),冬瓜水不要。
4、哈密瓜同樣切細丁,稍微擠掉水分。
5、哈密瓜汁倒入鍋中,加入砂糖。
6、加入麥芽糖,中火煮至完全融化。
7、倒入冬瓜丁哈密瓜丁,不要蓋蓋子中火煮1個小時左右。
8、水分慢慢揮發,差不多的時候注意看住,以免糊鍋。
9、越來越幹,就要看住了,不時的翻炒,直至收幹水分。
小竅門
切冬瓜和哈密瓜的時候可以分多幾次,太多難切,而且水分也多。煮的時候,前一個小時基本不用看,後面就要注意了看住了,以免糊鍋。
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