紅糖瑪德琳蛋糕的做法,紅糖瑪德琳蛋糕怎麼做
“大夏天想吃蛋糕,但是不想開空調,也不想讓烤箱散發的熱氣讓室溫升高,於是我開發了幾款快手蛋糕,既解饞,又用時短,不會讓屋裡熱騰騰而心煩。
這款紅糖瑪德琳蛋糕,雖然沒有用傳統的貝殼模具,也沒有將蛋糕糊冷藏一小時,但是它所帶來的濃香味道和細膩的口感依然很讓人著迷。
最近這段時間,孩子考完試了,在家等成績準備填報心儀的大學,大人們響應政府號召不亂跑亂躥,統統在家辦公。這麼多年難得這麼悠閒,一日三餐已經成功減為兩餐了,所以這些小點心就是兩餐之間的點心。
雖然沒有用瑪德琳貝殼烤箱,但絲毫不影響蛋糕的漲發,特別是那個鼓起來的小圓腦袋,才放進烤箱幾分鐘就已經“冒尖兒”了。等出爐後脫模,喲,整個一個小蘑菇啊!真是太可愛了!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅糖瑪德琳蛋糕的做法步驟
1、材料準備好:黃油提前從冰箱取出室溫下軟化,紅糖挑掉不易融化的硬疙瘩;朗姆酒和香草精可以為這道小蛋糕增加風味,沒有也可以不放。
2、軟化的黃油入打蛋盆中,先用手抽攪拌順滑,再倒入紅糖攪打;紅糖的顆粒較大,需要花幾分鐘來攪拌,使紅糖充分融化在黃油中。
3、將低筋麵粉和泡打粉倒入紅糖黃油糊中,用手抽攪拌均勻;將雞蛋倒入麵糊中,以不規則的方向攪拌成細膩的紅糖麵糊。
4、最後將香草精和朗姆酒倒入麵糊中,以不規則的方向混合均勻。
5、這就是紅糖瑪德琳蛋糕糊;提起手抽,蛋糕糊較慢的落下來;可直接使用,也可以放冰箱冷藏1小時後使用。
6、烤箱預熱180度,然後再將蛋糕糊裝入裱花袋中。
7、裱花袋前端剪小口,將蛋糕糊擠入模具中,表面再撒幾粒白芝麻。
8、將盛著蛋糕糊的模具送入預熱好的烤箱中下層,上下火180度,12分鐘;根據使用烤箱的實際情況來調整。
9、出爐後震幾下,倒扣脫模,涼後食用,蛋糕小巧可愛,紅糖香氣濃郁。
10、紅糖瑪德琳蛋糕,小巧可愛,香氣濃郁!
小竅門
1、這個配方可以用瑪德琳貝殼模具,也可以用淺紙杯或者蛋撻模具來製作,總之,不要用太深的模具就成;
2、紅糖可以換成細砂糖,只是風味不同;
3、烤的溫度和時間根據烤箱的實際情況及使用的模具材質、大小來調整。
-
湯種全麥吐司的做法,湯種全麥吐司怎麼做
食材明細主料全麥粉(50克)高粉(200克)輔料酵母(4克)雞蛋(25克)黃油(12克)配料熱水(50克)糖(18克)鹽(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)湯種全麥吐司的做法步驟1、1全麥粉過篩2、2加入熱水攪勻晾涼3、3準備主麵糰材料4、4除黃油外所有材料混合與2一起揉成完全階段5...
-
蜜紅豆麵包卷的做法,蜜紅豆麵包卷怎麼做
“前一陣兒一直在為做麵包而苦惱,買了麵包機以後很少願意手工活面,潛藏的懶惰總會在不經意中爆露無疑。最近做麵包,即便活面的時間再長,也達不到自己想要的薄膜狀效果。每次活面,用麵包機至少活面一個半小時,手工再揉半小時,都很難達到擴充套件階段。為此我感到很不解,於是...
-
冰激凌泡芙的做法,冰激凌泡芙怎麼做
食材明細主料低筋麵粉(100克)雞蛋(3個左右)藍莓冰激凌(適量)巧克力冰激凌(適量)輔料水(160克)黃油(80克)配料糖(1小勺,約5ml)鹽(1/2小勺,約2.5ml)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)冰激凌泡芙的做法步驟1、水、鹽、黃油(或色拉油)一起放入鍋裡,用中火加熱並稍稍攪拌,使油脂分佈均勻...
-
土豆芝士丸的做法,土豆芝士丸怎麼做
“看美食家的同學做的雙薯芝心球,饞得不行,咱也山寨一把,哈哈!”食材明細主料土豆(適量)輔料白芝麻(適量)乳酪(適量)配料胡椒粉(適量)鹽(適量)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)土豆芝士丸的做法步驟1、土豆去皮切塊蒸熟。2、............3、碾成泥,加鹽、胡椒粉調勻。4、(這樣...