紫薯粉創意麵包的做法,紫薯粉創意麵包怎麼做
“今天用紫薯粉創意一款花樣麵包,造型新穎、操作簡單、柔軟膨鬆、好吃看得見。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
紫薯粉創意麵包的做法步驟
1、現將麵粉中加入紫薯拌均勻。
2、麵包機中依次各種原料。
3、酵母放上面,用麵包機攪拌併發酵麵糰。
4、發酵好的麵糰從麵包機中取出,放入面案上揉至均勻。
5、分成9個均等的面劑揉勻。
6、取1個面劑擀成圓皮。
7、切2刀為4片。
8、將4片重疊。
9、在圓邊側中間切一刀。
10、左側往裡豎起來,右側同理。
11、然後用筷子壓一下。
12、麵包坯逐個做好(再進行二次餳發)之前幾張呈紫色,開燈後拍照呈粉色、略有色差。
13、二次餳發完畢,準備烤制(這是真實色)。
14、烤箱先預墊5至10分鐘,上火170度、下火150度、放入中下層,烤20分鐘(視情況覆蓋油紙)。
15、成品麵包出爐(接了個電話,忘蓋油紙了)。
小竅門
紫薯粉根據自己喜歡的顏色加減(我買的紫薯粉顏色略深)。
-
檸檬香草杏仁餅的做法,檸檬香草杏仁餅怎麼做
食材明細主料低筋麵粉(適量)黃油(適量)輔料香草粉(適量)幹杏仁(適量)配料糖(適量)鹽(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)檸檬香草杏仁餅的做法步驟1、黃油至室溫軟化,加入糖打發,將檸檬汁擠入,加入鹽,攪勻。2、低筋麵粉和香草粉過篩,加入步驟1中,邊加邊攪,直至麵糊變幹攪不...
-
奶油蜜豆吐司的做法,奶油蜜豆吐司怎麼做
食材明細主料高筋麵粉(300克)輔料雞蛋(一枚50克)活性乾酵母(5克)什錦蜜豆(180克)固體奶油(60克)富強粉(30克)清水(120克)鮮牛奶(150克)配料細砂糖(20克)鹽(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶油蜜豆吐司的做法步驟1、全部食材。2、先製作湯種,在牛奶中放入麵粉,按五比...
-
黃油香酥餅的做法,黃油香酥餅怎麼做
食材明細主料麵粉(500克)白砂糖(200克)輔料雞蛋(3個)黃油(150克)吉士粉(10克)配料豬油(50克)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)黃油香酥餅的做法步驟1、把麵粉、白砂糖、豬油、雞蛋一個、黃油、吉士粉加在一起。2、和成麵糰。3、切成面段。4、製成麵餅。5、雞蛋兩個去蛋清,...
-
奶油千層吐司麵包的做法,奶油千層吐司麵包怎麼做
“奶油千層吐司麵包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的部落格上看到這款麵包,就被面包的外表吸引。千層麵的表皮給包包增加了流行感。這款麵包的黃油量有點高,除了麵糰本身...