流沙奶黃冰皮月餅的做法,流沙奶黃冰皮月餅怎麼做
“冰皮月餅是從香港傳入內陸,由香港大班麵包西餅於1989年全球首創,皮是由熟糯米粉為主要原料製作的,也沒有廣式月餅的高熱量,很受年輕人喜歡。
這次做好的冰皮月餅兒子一口氣吃了4個,雖然當媽的是第一次做,但是能得到孩子認可就是最快樂的事情,
來一起分享吧,新手一次成功的好方子”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
流沙奶黃冰皮月餅的做法步驟
1、準備材料
2、將燒開的熱水直接加入月餅粉中,
3、拌勻後入冰箱冷藏半個小時
4、將餡料分成25克一個,然後搓圓
5、冷藏好的麵糰繼續揉到光潔有彈性
6、揉到均勻後取一部分麵糰分別加入紅色和黃色色素繼續揉勻
7、取一份25克麵糰擀開包入餡料
8、取一份25克麵糰擀開包入餡料
9、從虎口地方慢慢往上推
10、然後搓成橢圓形,薄薄滴沾一層熟粉
11、取3克左右的黃色或者粉色麵糰擀成小片沾下粉放入模具底部
12、按壓成型即可
13、然後將麵糰放入
14、按壓成型即可
小竅門
小叮嚀
我用的是一次性餅皮月餅粉,很方便,直接用開水拌勻冷卻就可以使用
麵皮一定要多揉揉,揉到位的麵糰看上去很有彈性,包餡料也非常的順手
麵皮和餡料比例是1:1就好。
熟糯米粉你可以直接用烤箱150度5分鐘左右或者平底鍋小火炒熟後使用
作者:頭條號/舞之靈1027的美食小屋
連結:
來源:頭條號(今日頭條旗下創作平臺)
著作權歸作者所有。商業轉載請聯絡作者獲得授權,非商業轉載請註明出處。
-
雙色小蛋糕的做法 創新口感-雙色小蛋糕! 雙色小蛋糕怎麼做
“蛋糕的做法千千萬,在基本的做法上做一點小創新,會帶來不同感覺的新口味。今天介紹一款雙色的小蛋糕。下層把常用的巧克力切成小粒加在原料裡,~上層的部分加入杏仁片,吃起來是不一樣的口感哦!創新口感-雙色小蛋糕!”食材明細主料麵粉(180克)發酵粉(5克)輔料雞蛋(3個)牛奶(2...
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照著文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因為怕太甜,所以糖減少了,而且通過家人批評說我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
-
湯種紅豆吐司的做法,湯種紅豆吐司怎麼做
“經過兩三個小時的折騰,活面,發酵,再發酵,烘烤......在我和麵包機的聯手下,這個紅豆吐司終於出爐了,麵包很軟,很香,總體來說還是不錯的,這一趟試麵包機試驗之旅還真是不容易。看來什麼東西都得慢慢摸索著來,什麼都是實踐出真知,說明書恐怕只是個小小的指導作用,下次再用應...
-
湯種全麥吐司的做法,湯種全麥吐司怎麼做
食材明細主料全麥粉(50克)高粉(200克)輔料酵母(4克)雞蛋(25克)黃油(12克)配料熱水(50克)糖(18克)鹽(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)湯種全麥吐司的做法步驟1、1全麥粉過篩2、2加入熱水攪勻晾涼3、3準備主麵糰材料4、4除黃油外所有材料混合與2一起揉成完全階段5...