杏仁酥醬麵包的做法,杏仁酥醬麵包怎麼做
“非常香軟好吃的麵包。原方含糖量很高,我減了一半多點,甜度剛好。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
杏仁酥醬麵包的做法步驟
1、除黃油外,把麵包體的材料放入麵包機,按揉麵程式揉麵15分鐘,停止,放入軟化的黃油,重啟揉麵程式直到結束。
2、我的麵包機揉麵程式是30分鐘,也就是用了一個半程式45分鐘,揉出薄膜。
3、麵包機裡發酵1個小時,至2倍大。(手沾麵粉插入麵糰裡,拔出來麵糰不回縮,不塌陷就發酵好了。回縮還沒發酵好,塌陷就表示發過了,麵糰只能作老面用了。)
4、發麵時,做杏仁酥醬:黃油軟化與糖拌至順滑。
5、分次加入雞蛋拌勻。
6、放入杏仁粉。
7、拌勻即可,放冰箱冷藏。
8、把麵糰按壓排氣,分8等份,蓋上保鮮膜,鬆馳10-15分鐘。(每份約86克。)
9、取一份擀成長條形。
10、抹上杏仁酥醬。
11、沿長邊捲起來,收口捏緊。
12、從中間對半切開,一頭不要切斷。
13、編辮子
14、圍成圓圈,兩端壓在下面。
15、放在烤盤上。蓋上保鮮膜或錫箔紙,放溫暖的地方發酵約40分鐘至1.5-2倍大。
16、預熱烤箱。在麵包表面刷一層雞蛋液,撒上杏仁片。
17、放入預熱好的烤箱,350華氏/180攝氏度烤20分鐘。(我兩盤一起烤,中途要對調一下。)
18、烤好立即出爐,放烤架放涼。(餅是用剩的杏仁酥醬加點麵粉,抓捏成不粘手的麵糰做的。)
19、香甜鬆軟。
-
蘋果派的做法 清新香甜蘋果派 蘋果派怎麼做
“又到一年蘋果季,家裡的蘋果堆成小山啦,想了半天決定把它做成派,在節日聚餐中,讓它成為一道可口的飯後甜點吧!~”食材明細主料低筋麵粉(25克)玉米澱粉(25克)輔料砂糖(30克)黃油(40克)雞蛋(半個)鮮牛奶(90克)動物性淡奶油(80克)蛋黃(一個)蘋果(一個)配料鹽(0.5克)糖(20克)鹽水(適量)甜味(口味...
-
聖誕樹幹蛋糕的做法,聖誕樹幹蛋糕怎麼做
“巧克力口味即是聖誕蛋糕主要的口味之一,此刻幾乎每一家都會製作以巧克力為主的蛋糕。樹幹似的蛋糕,便是著名的法國聖誕美食。傳說在還未發明電力以前,法國人以一棵好柴作為聖誕禮物。法國人天性浪漫,連美食的起緣也浪漫過人:從前有一個買不起聖誕禮物的年青人,在森...
-
香腸培根匹薩的做法,香腸培根匹薩怎麼做
食材明細主料自發粉(適量)黃油(適量)香腸(適量)培根(適量)輔料洋蔥(適量)柿子椒(適量)口蘑(適量)番茄醬(適量)芝士(適量)配料鹽(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香腸培根匹薩的做法步驟1、我用自發粉+溫水+黃油+鹽和麵,放在一旁等面發到至少有兩個麵糰那麼大!原料:香腸(自己喜歡...
-
麥香藍莓麵包的做法 麥香藍莓麵包(老面法) 麥香藍莓麵包怎麼做
食材明細主料老麵糰(220克)高粉(150克)燕麥(適量)輔料紅糖(40克)藍莓醬(少許)水(90克)配料酵母(3克)鹽(3克)黃油(10克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麥香藍莓麵包的做法步驟1、將老麵糰從冰箱拿出來回溫,撕成小片再用後油法揉至不沾麵糰。2、然後加入燕麥片用摺疊的方法將燕...